КОФЕ ЗЕРНОВОЙ ВЫСОКОГОРНЫЙ 100% АРАБИКА. СОРТ ЭФИОПИЯ СИДАМО
Представляем вашему вниманию нашу новинку – высокогорный кофе из Эфиопии – родины кофейного дерева, а также сорта Арабика, известного по всему миру.
Высокогорная Арабика — это один из самых редких и ценных сортов. Благодаря своим особенностям выращивания и уникальным вкусовым качествам Арабика пользуется повышенным спросом среди гурманов и ценителей настоящего кофе.
Горные регионы Эфиопии предоставляют особенные климатические условия с оптимальным балансом высоты над уровнем моря, солнечного света, температуры и влажности. Кофе здесь произрастает в естественных условиях без удобрений и химикатов. Эти факторы позволяют кофейным зернам раскрыть более сложную ароматическую палитру и глубокий насыщенный вкус.
Эфиопия Сидамо — один из популярнейших премиальных сортов кофе, визитной карточкой которого являются сладкие ноты тропических фруктов.
Наш кофе произведен натуральным методом. Плоды сушатся на солнце, а позднее удаляется мякоть. Такие зерна приобретают больше сладости и шоколадные оттенки во вкусе
Кофе зерновой высокогорный Эфиопия Сидамо
Средняя обжаркаОписание: Сбалансированный кофе с цветочным ароматом и легкой кислотностью косточковых фруктов
Регион произрастания: Сидамо
Высота произрастания: 1600–2200 метров
Урожай: 2022-2023
Степень обжарки: Средняя
Состав: Арабика 100%
Способы приготовления кофе:
кофемашина, кофеварка (гейзерная и капельная), турка, фильтр-кофе, френч-пресс или просто в чашке
Купить
Кофе зерновой высокогорный Эфиопия Сидамо
Темная обжаркаОписание: Темный кофе с нотками шоколада, лемонграсса и сухофруктов.
Регион произрастания: Сидамо
Высота произрастания: 1600–2200 метров
Урожай: 2022-2023
Степень обжарки: Темная
Состав: Арабика 100%
Способы приготовления кофе:
кофемашина, кофеварка (гейзерная и капельная), турка, фильтр-кофе, френч-пресс или просто в чашке
КупитьРекомендации по помолу и дозировке
Рекомендации по приготовлению
Здесь мы подскажем Вам как получить наилучший вкус чашки:
- Темную обжарку обычно используют для приготовления эспрессо и кофе машины, тогда как средняя хорошо подходит для фильтр кофе и френч-пресса. Для турки используют как среднюю, так и темную обжарку – в зависимости от Ваших предпочтений.
- Температура заваривания кофе должна быть меньше 100°С. Обычно используйте температуру 93°С для темной обжарки, 96°С для средней обжарки. Если Вы варите кофе в турке, не доводите кофе до кипения.
- Используйте чистую воду. Помните, что в зависимости от используемой воды вкус кофе может варьироваться. Подходит покупная вода в бутылках, вода из фильтра с обратным осмосом (может увеличивать кислинку), природная вода.
- На чашку в зависимости от способа приготовления и Ваших предпочтений используйте от 10 г кофейных зерен (примерно 2- 3 чайные ложки без горки). При отсутствии весов используйте маленькую хитрость – ладонь взрослого человека вмещает около 10 г кофе в зернах.
- Используйте нужный помол в зависимости от метода заваривания: самый мелкий помол для кофе в турке, далее эспрессо, гейзер, фильтр, а самый крупный для френч-пресса. Можно немного экспериментировать, в зависимости от способа и времени заваривания.
- Помните, что во время экстракции кофе сначала отдает кислоты и соли, далее сахар, и уже после этого дубильные вещества, масла и кофеин. При малом времени приготовления кофе может оказаться просто кислым, без выраженного вкуса. Если передержать, кофе может оказаться слишком горьким.
