Отзывы - Нож-топорик Gipfel Damascus 52160 18 см

Супер

Отличный нож. Все преимущества, указанные в описании, соответствуют действительности. В тыкву и помидоры входит как в масло. Пользуюсь ежедневно около месяца. Увесистый. Шинковка, нарезка, рубка - на ура. По форме ближе всего к классическому японскому Nakiri. Всегда пользовался либо европейскими формами, либо Santoku, долго прикидывал и всё таки решился на этот. Всё отлично, очень доволен, быстро привык к слегка более большему весу по сравнению с другими ножами. Работаю со всем: мясо, овощи, мелочь (чеснок, зелень и т.п.). За счёт веса и широкой рабочей части отлично работает в качестве давилки (чеснок, специи). Заточка двухсторонняя, симетричная. Заводской угол заточки 12-15 градусов, что очень и очень хорошо. Для тех кто купит: не убивайте нож, соблюдайте простые правила - нет посудомойке!!!, хотя бы без моющего средства, под струёй воды смывайте агрессивные кислотные составляющие продуктов (помидоры, яблоко, лимон и т.п.)!!!, не пользуйтесь непонятными ножеточками!!!, желательна ручная заточка на соответствующих брусках для сохранения угла заточки!!!, и т.д. и т.п. При должном подходе такой нож должен прослужить ооооооочень долго.
P.S. С учётом опыта использования этого и кучи других ножей, а также того, что Gipfel известный бренд, похоже на то, что это действительно VG-10, а не большинство ножей из стали 'типа VG-10' за 'пару килорублей' (это в принципе невозможно, если есть понимание по сталям и ножам). Есть аналогичные ножи известных 'ножевых' брендов, но там цена минимум от 20-25тр. Gipfel бренд универсальный, работающий по схеме OEM производства, но здесь похоже они попали в точку, нашли того производителя, который обеспечил им очень неплохое качество по приемлемой цене.

Отличный нож. Все преимущества, указанные в описании, соответствуют действительности. В тыкву и помидоры входит как в масло. Пользуюсь ежедневно около месяца. Увесистый. Шинковка, нарезка, рубка - на ура. По форме ближе всего к классическому японскому Nakiri. Всегда пользовался либо европейскими формами, либо Santoku, долго прикидывал и всё таки решился...