Рекомендую к покупке. Наконец то посудная компания Gipfel стала использовать хорошую ножевую сталь. (X50CrMOV15).
Преимущества:
Неплохо заточен. Не хуже чем более дорогие ножи. Для заводской заточки вполне качественно. После небольшой правки мусатом газетку режет очень легко. Сведение 0.3 мм. это радует. Сталь на клинке металлическому мусату Аркос, расчитанному на твердость 52-56 ед. НRC, не поддалась. Пришлось править керамическим. Похоже что заявленная твердость - не обман.
Недостатки:
Переход от больстера к рукоятке ступенчатый. Топовые ножевые компании такие переходы зашлифовывают, но с учетом стоимости ножа недостаток не критичный.