Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром
Щедрое, румяное и восхитительное на вкус блюдо, в котором всё продумано до мелочей: сочное мясо, мягкий картофель, спелые помидоры и тягучая сырная корочка. Готовится просто, выглядит эффектно и одинаково уместно и на семейном обеде, и на праздничном столе.
Название «мясо по-французски» давно стало классикой, хотя к французской кухне имеет лишь косвенное отношение. В русской кулинарной традиции так называют запечённое мясо с сыром в духовке. Простой и сытный способ приготовления с понятным вкусом сделал это блюдо любимым и привычным для многих поколений.
Энергетическая ценность:Мясо по-французски - 182 ккал на 100 г.
Как приготовить мясо по-французски
Свинину нарезаем пластами, слегка отбиваем, солим и перчим. Даём мясу немного «отдохнуть», пока подготавливаем остальные ингредиенты.
Лук нарезаем перьями или полукольцами и обжариваем до мягкости и прозрачности. Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружками толщиной около 5 мм. Перемешиваем с растительным маслом, тимьяном, солью и чёрным перцем.
На заметку:
Лук лучше немного обжарить заранее. Тепловая обработка убирает резкость и делает соус более мягким и ароматным.
В миске соединяем обжаренный лук, майонез, дижонскую горчицу и измельчённый чеснок. Перемешиваем до однородной консистенции.
В форму выкладываем картофель ровным слоем. Сверху размещаем куски свинины и щедро смазываем каждый луково-майонезным соусом.
На заметку:
Картофель выкладывайте первым слоем. Так он впитывает соки во время запекания, станет мягким, сочным и насыщенным по вкусу.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх мяса. Ставим в духовку, разогретую до 200 °C, и запекаем около 30 минут.
Достаём форму, посыпаем блюдо тёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 10–15 минут, пока сыр полностью расплавится и подрумянится.
На заметку:Для разнообразия вкуса можно добавить кольца болгарского перца или ломтики ананаса. Они добавят сладость и свежесть и отлично сочетаются с запеченным мясом и сыром.
Готовое мясо по-французски — это гармоничное сочетание сочной свинины, овощей и тянущегося сыра, которое так любят в домашней кухне. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии
