Можно ли кастрюлю ставить в духовку? Разбираем все материалы и риски

Многие хозяйки задаются вопросом: «Можно ли кастрюлю ставить в духовку?». Особенно это актуально, когда хочется приготовить блюдо «как в печи» — например, запечь мясо, овощи или сделать запеканку. Однако не все кастрюли одинаково подходят для духовки. Некоторые материалы и конструкции могут не выдержать высоких температур, а пластиковые элементы — просто расплавиться. В этой статье мы разберём, какие кастрюли действительно можно использовать в духовке, а какие — нет, и как выбрать посуду, которая не подведёт в самый важный момент.

Подходящая кастрюля для духовки

Чтобы кастрюля могла стать надёжным помощником в духовке, она должна быть не просто прочной, но и правильно подобранной. Важно, чтобы посуда могла выдерживать высокие температуры — от 180 до 250 °C и выше, особенно если вы планируете запекать мясо, овощи или делать запеканку. Также не стоит пренебрегать качеством материалов: пластиковые или резиновые ручки, крышки и уплотнители могут не только деформироваться, но и выделять неприятные запахи или вредные вещества при нагреве. Не менее важно, чтобы посуда равномерно распределяла тепло — это гарантирует, что блюдо будет готовиться одинаково по всей поверхности, без пригорания и сырой середины. Когда вы выбираете кастрюлю для духовки, помните, что подходящая посуда — это не просто удобство, а залог вкусного и безопасного приготовления.

Из каких материалов кастрюли для духовки

Чугун — идеальный выбор для духовки

Чугунная кастрюля — это классика, которая не подведёт. Она отлично держит тепло, равномерно распределяет его и подходит как для тушения, так и для запекания. Чугунная посуда может выдерживать температуру до 300 °C и выше, поэтому вы можете смело ставить её в духовку.

Жаропрочное стекло — красиво и безопасно

Стеклянные кастрюли, особенно из жаропрочного стекла, подходят для духовки. Они не только безопасны, но и позволяют наблюдать за процессом приготовления. Однако стоит быть осторожным: стекло боится резких перепадов температуры. Не ставьте холодную кастрюлю в разогретую духовку — это может привести к трещинам.

Керамика — для медленного приготовления

Керамические кастрюли также подходят для духовки. Они особенно хороши для запекания и медленного приготовления блюд. Керамика равномерно распределяет тепло и сохраняет его, что помогает готовить блюда «как в печи». Однако важно убедиться, что кастрюля предназначена для использования в духовке — некоторые модели могут быть только для варки на плите.

Нержавеющая сталь — при условии отсутствия пластиковых деталей

Толстостенные кастрюли из нержавеющей стали без пластиковых ручек и крышек можно использовать в духовке. Они быстро разогреваются и хорошо сохраняют тепло. Однако важно проверить, что производитель указал допустимую температуру для духовки.

Кастрюли, которые не следует ставить в духовой шкаф

Некоторые виды кастрюль просто не предназначены для духовки, и их использование в таком режиме может привести к неприятным последствиям. Например, тонкая алюминиевая посуда быстро нагревается и легко деформируется, что может испортить внешний вид и функциональность. Эмалированная посуда низкого качества тоже требует осторожности — при высокой температуре эмаль может треснуть, отслоиться или даже выделять вредные вещества. Не менее рискованным является применение кастрюль с пластиковыми ручками или крышками: при нагреве они начинают плавиться, источая неприятный запах, а в худшем случае — представляют риск для здоровья. Поэтому перед тем, как отправить кастрюлю в духовку, важно убедиться, что она действительно пригодна для эксплуатации в духовом шкафу.

Важные аспекты при выборе кастрюли для духовки

Покупая кастрюлю, которая будет использоваться в духовке, стоит подходить к выбору с особым вниманием. Первое, на что нужно обратить взгляд — это максимальная температура, которую выдерживает посуда. Обычно производитель указывает этот параметр на упаковке или в инструкции, и это ключевой ориентир, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Важно также проверить, из какого материала изготовлены ручки и крышка — они должны быть термостойкими, например, металлическими, чтобы не деформироваться при нагреве. Крышка должна быть герметичной, особенно если вы планируете тушить или запекать — это поможет сохранить влагу и ароматы внутри. Не забывайте и о толщине стенок: чем она больше, тем лучше посуда распределяет тепло, а значит, меньше вероятность, что блюдо пригорит или посуда выйдет из строя.

Совет:

Всегда разогревайте духовку вместе с кастрюлей — это поможет избежать резких перепадов температуры и трещин.

Не ставьте горячую кастрюлю на холодную поверхность — особенно это касается стеклянных и керамических моделей.

Используйте прихватки и подставки — чтобы избежать ожогов и повреждения столешницы.

Топ-3 лучших вариантов кастрюль для духовки

Форма изготовлена из жаропрочной керамики высокого качества, а для дополнительной защиты от царапин покрыта специальной глазурью. Компактная, но вместительная емкость с высокими бортиками подойдет для запекания и томления мяса, картофеля, овощных и других блюд. Коллекция Majolica выполнена в стиле французской традиционной утвари. Привлекательный дизайн отлично дополнит сервировку.

Литой алюминий способен выдерживать высокие температуры. На внутреннюю часть корпуса нанесено двухслойное антипригарное покрытие Whitford Xylan Plus. Крышка гусятницы плотно закрывается и таким образом обеспечивается циркуляция горячего воздуха внутри посуды. Дно крышки ребристое, что позволяет ее использовать как противень для жарки с эффектом гриля. Во время приготовления гуся, мяса или рыбы на закрытую крышку можно выложить овощи, так вы сэкономите время и электроэнергию. На нижнем уровне запекается основное блюдо, на верхнем - гарнир. Гусятница и крышка оборудованы индукционным дном, поэтому крышку можно использовать, как отдельную посуду.

Кастрюлю можно использовать в духовом шкафу. Температура использования – 260°С. Толстые стенки и дно сохраняют все полезные и вкусовые свойства, сочность и насыщенность при приготовлении, даже если вы тушите или запекаете блюдо в течение нескольких часов. В кастрюле из чугуна получаются отменные наваристые супы, рассыпчатые каши, запеченная дичь, блюда из тыквы, тушеные овощи и картофель. Элегантный дизайн серии Majolica позволяет сразу подать блюдо на стол, не перекладывая его в другую посуду.

Вывод

Можно ли готовить в духовке в кастрюле — зависит от материала и конструкции. Лучшие варианты — чугун, стекло и керамика. Главное правило — избегать пластиковых и резиновых деталей, а также использовать посуду, которая рассчитана на высокие температуры. Перед тем как ставить кастрюлю в духовку, всегда проверяйте маркировку производителя. Это поможет избежать неприятных сюрпризов и сохранить посуду в отличном состоянии.

Комментарии