Тушёная капуста без мяса на сковороде: простой и вкусный рецепт
Тушёная капуста без мяса на сковороде — простое и универсальное блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для постного стола. Капуста издавна занимает особое место в русской кухне: её квасили, варили щи, запекали и тушили. Именно тушёная капуста считается одним из традиционных домашних блюд, которое готовили в разных регионах России.
Она получается лёгкой, полезной и при этом довольно сытной: в 100 граммах готового блюда содержится около 80 калорий. Капуста богата клетчаткой, способствует нормальному пищеварению и хорошо сочетается с другими овощами и специями. Такой рецепт особенно понравится вегетарианцам, тем, кто следит за фигурой, и всем, кто ценит простые, вкусные домашние блюда без лишнего жира.
Энергетическая ценность:Тушёная капуста без мяса на сковороде - 76 ккал на 100 г.
Как приготовить тушёную капусту без мяса
. Вымоем и очистим капусту, уберём верхние пятнистые листья. При необходимости удалим кочерыжку. Очищенную морковь нарежем тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
Разогреем растительное масло в глубокой посуде для жарки. Обжарим лук до прозрачности. Добавим морковь и слегка обжарим её, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого цвета.
Нашинкуем капусту тонкими полосками и аккуратно добавим её в сковороду. Перемешаем с овощной зажаркой и продолжим готовить на том же огне. Объём капусты начнёт уменьшаться, и она слегка поджарится.
Приготовим заправку: разведём томатную пасту в стакане воды и добавим уксус. Выльем эту смесь в сковороду с капустой. Добавим лавровый лист, накроем крышкой и будем тушить на слабом огне примерно 25–30 минут, пока жидкость не выпарится.
Добавим сахар, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешаем и попробуем. При необходимости скорректируем вкус, например, добавив ещё немного сахара, если блюдо покажется слишком кислым. Сахар помогает сбалансировать кислотность томатной пасты.
Продолжим тушить под крышкой на минимальном огне ещё 5 минут. Снимем сковороду с плиты и дадим капусте настояться 10–15 минут.
На заметку:Для усиления вкусовых ощущений можно добавить щепотку паприки или немного чеснока.
Чтобы капуста осталась мягкой, но не разварилась, нарезайте её тонко и тушите при периодическом помешивании.
Как подавать: Отлично подойдёт как самостоятельное блюдо с ломтиком свежего хлеба. Прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Может служить гарниром к другим тушёным овощам или крупам.
Тушёная капуста без мяса — это простой, доступный и очень вкусный вариант для ежедневного или диетического меню. Она легка, полезна и сытна, а душистая томатная основа делает блюдо особенно аппетитным. Попробуйте приготовить и убедитесь, как легко вы можете создать полезное и вкусное блюдо прямо на сковороде.
Приятного аппетита!
Комментарии
Похожие рецепты
