Перец, фаршированный половинками, в духовке
Фаршированные половинки перца выглядят аккуратно и эффектно — начинка запекается открытой, под слоем томатов и расплавленного сыра. В духовке перец сохраняет форму, становится мягким, а мясной фарш остаётся сочным. Это вариант подачи, который одинаково хорош и для семейного ужина, и для гостей.
Энергетическая ценность:Перец, фаршированный половинками, в духовке - 152 ккал на 100 г.
Как приготовить перец, фаршированный половинками, в духовке
Рис отварим до состояния «аль денте» (полуготовности) — зёрна должны сохранить лёгкую упругость. Для этого можно использовать пропорцию воды 1:1,5 и варить до полного впитывания жидкости. Остудим.
Лук мелко нарежем. Чеснок очистим и пропустим через пресс. В миске соединим мясной фарш, рис, лук и чеснок. Приправим солью и чёрным перцем, тщательно перемешаем до однородности.
Перцы вымоем и разрежем вдоль на половинки. Удалим семенную коробку и перегородки, тщательно очистим внутреннюю часть. При желании плодоножки можно оставить, аккуратно разрезав их пополам вместе с мякотью — так половинки будут выглядеть особенно эффектно. Плотно заполним каждую половинку подготовленной начинкой.
У помидоров вырежем место крепления плодоножки и нарежем кружками толщиной 7–10 мм. Выложим фаршированные перцы в форму для запекания или на противень. Смажем поверхность начинки сметаной — это поможет сохранить сочность. Сверху накроем ломтиками томатов.
Духовку разогреем до 180 °C. Помидоры слегка посолим и приправим чёрным перцем. Сыр натрём на крупной тёрке и равномерно распределим поверх томатов. Отправим форму в духовку на 40 минут.
Запекаем до мягкости перца и образования румяной сырной корочки. Если в процессе приготовления выделяется недостаточно сока, можно добавить немного воды на дно формы — это предотвратит подгорание. Подаём горячими, при желании дополнив сметаной.
На заметку:Лучше использовать крупные, ровные и мясистые плоды — они сохранят форму при запекании и будут удобны для порционной подачи.
На заметку:Недоваренный до мягкости рис дойдёт в духовке вместе с фаршем и не превратится в кашу. Важно не переваривать его на первом этапе.
Подойдёт любой мясной фарш, но предпочтительнее не слишком жирный: излишек жира может сделать начинку рыхлой и слишком влажной.
Запечённые фаршированные половинки перца сочетают в себе сочную начинку, сладость овоща и аппетитную сырную корочку. Блюдо получается ярким, ароматным и достойным праздничного стола, оставаясь при этом простым в приготовлении.
Приятного аппетита!
Комментарии
