Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном
Скумбрия — рыба с выразительным вкусом и природной сочностью, которая практически не требует сложных кулинарных приёмов. Запекание в фольге позволяет сохранить все соки внутри, благодаря чему мякоть получается мягкой, нежной и ароматной. Лимон подчёркивает естественную жирность рыбы, а лук и свежая зелень добавляют лёгкую пряную свежесть.
Это удобный вариант для ужина: минимум подготовки, никаких сложных соусов и практически чистая посуда после приготовления. Простые ингредиенты здесь работают на результат — вкус получается гармоничным и сбалансированным.
Энергетическая ценность:Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном - 181 ккал на 100 г.
Набор тарелок сервировочных овальных Gipfel Diana 43224 32х22 см 
Как приготовить скумбрию, запечённую в фольге с лимоном
Подготовим рыбу. Отрежем головы, аккуратно выпотрошим тушки и тщательно промоем под холодной проточной водой. Обсушим бумажными полотенцами.
Лук очистим и нарежем тонкими кольцами. Лимоны тщательно вымоем, чтобы удалить возможный защитный слой с кожуры.
Один лимон нарежем тонкими кружками. Со второго снимем немного цедры мелкой тёркой, затем разрежем его пополам и выжмем сок.
Петрушку вымоем и мелко нарежем. Разложим листы фольги. На каждый уложим по тушке скумбрии и сделаем несколько неглубоких поперечных надрезов с одной стороны.
В надрезы вставим кружочки лимона. Оставшиеся ломтики распределим сверху и вокруг рыбы. Посыплем цедрой и зеленью, приправим солью и перцем.
Вокруг рыбы разложим луковые кольца, добавим по два лавровых листа на каждую порцию. Польём лимонным соком. Аккуратно завернём фольгу, оставляя немного пространства внутри для циркуляции пара.
Выложим свёртки на противень и запечём при 190 °C 30–40 минут до полной готовности.
Подавать рыбу можно прямо в фольге, аккуратно развернув края перед подачей.
На заметку:Если готовите на углях, лимонный сок лучше не добавлять — достаточно кружочков и цедры.
Чтобы получить лёгкую румяную корочку, можно раскрыть фольгу за 5 - 7 минут до окончания запекания.
Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном, — это простой и надёжный способ приготовить сочную рыбу с чистым, естественным вкусом. Минимальный набор ингредиентов подчёркивает её природную нежность, а запекание в собственном соку делает блюдо особенно ароматным и насыщенным.
Приятного аппетита!
Комментарии
