Манник - домашняя выпечка, которая не требует сложных продуктов и долгой подготовки. История этого пирога связана с привычной для домашней кухни манной крупой: ее использовали не только для каш, но и добавляли в тесто, чтобы получить мягкую, сытную и ароматную выпечку. Со временем появились разные варианты манника, а сочетание манки с кефиром стало одним из самых простых способов приготовить нежный пирог к семейному чаепитию.
Энергетическая ценность: манник - 273 ккал на 100 г
1. Переложим манную крупу в глубокую миску, зальем кефиром и хорошо перемешаем. Оставим смесь примерно на 30 минут, чтобы крупа впитала жидкость.
2. Разобьем яйца в отдельную миску и взобьем миксером до появления легкой пены.
Продолжая взбивать яйца, постепенно всыплем сахар. Будем работать миксером до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и достаточно воздушной.
3. Добавим набухшую манную крупу к яичной смеси. Аккуратно перемешаем все силиконовой лопаткой, стараясь сохранить легкость получившейся массы.
Просеем муку вместе с разрыхлителем прямо в миску с тестом. Перемешаем до однородности, чтобы в массе не осталось сухих участков.
4. Смажем форму сливочным маслом и переложим в нее тесто. Разровняем поверхность и поставим в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем 30-35 минут.
Раздвигающиеся бортики формы для выпечки Marble позволяют с легкостью вынуть содержимое
5. Проверим готовность деревянной шпажкой - если после прокалывания пирога она остается сухой, манник готов.
6. Дадим готовому пирогу немного остыть, затем присыплем его сахарной пудрой.
Полезные советы:
- Не перемешиваем тесто слишком долго. После добавления муки работаем лопаткой до исчезновения сухих участков.
- Проверяем пирог ближе к концу выпекания. Духовки нагреваются по-разному, поэтому ориентируемся не только на время, но и на сухую деревянную шпажку.
- Даем маннику немного остыть. Так его будет проще аккуратно нарезать, а структура пирога станет более стабильной.
Манник хорош именно своей простотой - для него не нужны сложные ингредиенты или особые кондитерские навыки. Достаточно немного времени, чтобы подготовить тесто, а дальше духовка сделает основную работу.
Нарежем готовый пирог к чаю, добавим ягоды или оставим его просто присыпанным сахарной пудрой - и получим ту самую домашнюю выпечку, которую приятно готовить для всей семьи.
Приятного аппетита!
