Как приготовить идеальное яйцо пашот: пошаговый рецепт и полезные лайфхаки

Яйцо пашот – это одно из самых элегантных и утонченных блюд, которое можно приготовить на завтрак или легкий перекус. Этот рецепт считается классикой французской кухни и пользуется популярностью среди гурманов по всему миру. В сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить яйцо пашот, используя простые шаги и полезные лайфхаки. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет.

Посуда для приготовления: 

- Кастрюля или глубокая сковорода
- Ложка для перемешивания или венчик
- Маленькая миска или чашка
- Шумовка

Калорийность яйца пашот составляет примерно 150 ккал на 100 грамм продукта.

Шаг 1: Подготовка воды

Налейте в кастрюлю или глубокую сковороду около 1 литра воды. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку соли. Уксус помогает белку свернуться быстрее, что делает яйцо пашот более аккуратным. Поставьте посуду на средний огонь и доведите воду до легкого кипения. Вода должна быть горячей, но не бурлить.

Шаг 2: Подготовка яйца

Разбейте яйцо в маленькую миску или чашку. Это поможет вам аккуратно влить яйцо в воду и избежать разрыва желтка. Если вы готовите несколько яиц, разбейте каждое яйцо в отдельную миску.

Шаг 3: Создание водоворота

Когда вода достигнет нужной температуры, используйте ложку для создания легкого водоворота в центре кастрюли. Этот простой лайфхак поможет белку обернуться вокруг желтка, создавая аккуратную форму яйца пашот.

Шаг 4: Варка яйца

Аккуратно влейте яйцо из миски в центр водоворота. Варите яйцо примерно 3-4 минуты для достижения мягкого, но плотного белка и жидкого желтка. Если вы предпочитаете более плотный желток, увеличьте время варки на 1 минуту.

Шаг 5: Извлечение яйца

Используйте шумовку для аккуратного извлечения яйца из воды. Дайте воде стечь и аккуратно переложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.

Шаг 6: Подача

Переложите яйцо пашот на тарелку или тост. Его можно подавать с различными гарнирами, такими как авокадо, шпинат или копченый лосось. Посыпьте свежемолотым перцем и солью по вкусу.

Полезные лайфхаки для приготовления яйца пашот:

1. Свежесть яиц: Используйте только свежие яйца. Свежие яйца имеют более плотный белок, что облегчает их приготовление.
2. Температура воды: Вода не должна бурлить. Легкое кипение – идеальная температура для приготовления яйца пашот.
3. Уксус: Добавление уксуса в воду помогает белку свернуться быстрее и аккуратнее.
4. Водоворот: Создание водоворота в воде помогает белку обернуться вокруг желтка, создавая идеальную форму.

Теперь вы знаете, как приготовить яйцо пашот, используя простые шаги и полезные лайфхаки. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших близких. Приятного аппетита!


Смотрите также: Рецепт жульена с курицей и грибами: пошаговое приготовление в духовке

Комментарии