Кавказское удовольствие - цыпленок табака на сковороде

Время – 1 час 20 минут: подготовка 20 минут, 60 мин приготовление

Сложность – Легко

Правильное название этого блюда грузинской кухни – цыплята таПака. Номер один во всех ресторанах и кафе советского времени. Готовится оно очень просто, а получается вкусно до невозможности!

В Грузии для приготовления цыпленка табака используют специальную чугунную сковороду «тапа» с тяжелой крышкой-прессом. Переименовали «тапак» на «табак» из-за обилия специй, которыми посыпают тушку.

Энергетическая ценность:

цыпленок табака на сковороде по-грузински калорийность на 100 грамм - 377 ккал

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Тендерайзер Gipfel Carne 6268

445 ₽

В корзину

Мельница для специй Gipfel Tropica 9149

1 990 ₽

В корзину

Крышка-пресс чугунная Gipfel Diletto 2751 23 см

1 595 ₽

В корзину

Набор разделочных досок Werner 50061

207 ₽

В корзину

Сковорода-гриль Gipfel Diletto 51051 28 см

4 990 ₽

В корзину

Соковыжималка ручная для цитрусовых Gipfel 51904 13,5x17x9,3см

2 190 ₽

В корзину

Ступка с пестиком Gipfel 51739 11,5х6,5 см

1 990 ₽

В корзину

Набор тарелок сервировочных Gipfel Caroline 42931 31х22 см, 2 предмета

5 199 ₽

В корзину

Кастрюля из нержавеющей стали Gipfel Hessen 52621 24 см/5 л

4 799 ₽

В корзину

Как правильно жарить цыпленка табака на сковороде

1. Разрезаем по грудке тушки и раскрываем, чтобы они стали плоскими. Слегка отбиваем.
2. Мелко нарезаем зубчики чеснока. Перец перемалываем и смешиваем с одной частью чеснока и солью.
3. Натираем цыплят со всех сторон полученной смесью приправ.
4. В разогретую сковороду добавляем масло, кладем одну тушку и ставим гнет. Для этого подойдет обычная кастрюля с водой.
5. Жарим в течение 15 минут, затем переворачиваем и продолжаем жарить 15 минут. То же самое проделываем со второй тушкой.
6. Чеснок, который остался, смешиваем с лимонным соком и сверху поливаем этим соусом.
7. Цыпленок табака жареный на сковороде готов!
8. Подавать можно с аджикой или соусом, приготовленным из толченного с солью чеснока и воды.

Всегда ваш, Gipfel

Комментарии