Кавказское удовольствие - цыпленок табака на сковороде

Время – 1 час 20 минут: подготовка 20 минут, 60 мин приготовление

Сложность – Легко

Правильное название этого блюда грузинской кухни – цыплята таПака. Номер один во всех ресторанах и кафе советского времени. Готовится оно очень просто, а получается вкусно до невозможности!

В Грузии для приготовления цыпленка табака используют специальную чугунную сковороду «тапа» с тяжелой крышкой-прессом. Переименовали «тапак» на «табак» из-за обилия специй, которыми посыпают тушку.

Энергетическая ценность:

цыпленок табака на сковороде по-грузински калорийность на 100 грамм - 377 ккал

Посуда и инструменты для приготовления:

Как правильно жарить цыпленка табака на сковороде

1. Разрезаем по грудке тушки и раскрываем, чтобы они стали плоскими. Слегка отбиваем.
2. Мелко нарезаем зубчики чеснока. Перец перемалываем и смешиваем с одной частью чеснока и солью.
3. Натираем цыплят со всех сторон полученной смесью приправ.
4. В разогретую сковороду добавляем масло, кладем одну тушку и ставим гнет. Для этого подойдет обычная кастрюля с водой.
5. Жарим в течение 15 минут, затем переворачиваем и продолжаем жарить 15 минут. То же самое проделываем со второй тушкой.
6. Чеснок, который остался, смешиваем с лимонным соком и сверху поливаем этим соусом.
7. Цыпленок табака жареный на сковороде готов!
8. Подавать можно с аджикой или соусом, приготовленным из толченного с солью чеснока и воды.

Всегда ваш, Gipfel

Смотрите также: Классический рецепт ростбифа из говядины: секреты приготовления

Комментарии