Кулич краффин - праздник вкуса и стиля

Время – 2 часа 30 минут: подготовка 2 часа, 30 минут приготовление

Сложность – Средне

Если вы хотите насладиться модной нежнейшей выпечкой на Пасху, приготовьте кулич краффин – изобретение кондитера из Мельбурна. Этот кулич соединяет в себе все самое лучшее от маффина и круассана, получается в виде красиво закрученного цветка.

В основе сдобное дрожжевое тесто, сдобренное сливочным маслом, а для начинки можно использовать любимые сухофрукты.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Ковш из нержавеющей стали Gipfel Prestige 1232 16 см/1,4 л

6 499 ₽

В корзину

Тёрка четырёхсторонняя Werner Fresco 51174

999 ₽

В корзину

Скалка Gipfel Eco 51550

2 490 ₽

В корзину

Коврик для выпечки Gipfel Eco 51195

1 299 ₽

В корзину

Набор для выпечки Gipfel Eco 51196

1 499 ₽

В корзину

Алюминиевая кастрюля Werner Tivoli 52000 20 см/2,6 л

3 000 ₽

В корзину

Миска Gipfel Federica 51866 20 см/2,7 л

1 999 ₽

В корзину

Блендер погружной электрический Gipfel Chef 52392 1000 Вт

8 990 ₽

В корзину

Тарелка обеденная Gipfel Arctic 51991 27 см

1 990 ₽

В корзину

Ложка столовая Gipfel Dallas 52526 20,5 см

790 ₽

В корзину

Как приготовить краффин пасхальный

Энергетическая ценность:

краффин - 382,9 ккал на 100 г.

1. Готовим сухофрукты: изюм, курагу и вяленую вишню помещаем в емкость, заливаем водой с добавлением коньяка и даём настояться около 90 минут.
2. В тёплом молоке растворяем 1 ч. л. сахарного песка, добавляем дрожжи. Размешиваем, укрываем и ставим в тепло на 15 минут.
3. Натираем цедру с 1 лимона и 1 апельсина.
4. В миске взбиваем яйцо и 2 желтка с сахарным песком, солью и ванилином до образования устойчивых пиков.
5. В смесь добавляем растопленное сливочное масло, цедру. Перемешиваем блендером на низкой скорости.
6. Вливаем опару, добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
7. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем и оставляем подходить на 1 час.
8. Делим подошедшее тесто на две части.
9. Раскатываем одну часть в тонкий прямоугольник. Чем тоньше, тем больше слоёв будет в краффине.
10. Смазываем тесто мягким маслом и распределяем сухофрукты. Сворачиваем тесто в плотный рулет.
11. Разрезаем вдоль, оставляя неразрезанным край около 2 см. Скручиваем одну половину рулета в улитку разрезом наружу. Вторую половину поднимаем и оборачиваем вокруг первой улитки, пряча кончик внутрь.

    Подробнее на схеме:



12. Повторяем процесс со второй половинкой.
13. Осторожно перекладываем заготовки в формы для выпечки, накрываем и даём постоять полчаса в тепле.
14. Выпекаем в духовом шкафу при 180°С в течение 30 минут.
15. Остужаем готовый кулич в форме, достаём и украшаем сахарной пудрой, орешками, капельками глазури.

Краффин пасхальный готов! Наслаждайтесь нежными слоями сдобы и ароматной начинкой.

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Комментарии