Макароны по-флотски с фаршем на сковороде: простой рецепт любимого блюда
Макароны по‑флотски с фаршем на сковороде – классика русской кухни: сытное, вкусное и простое блюдо для будней и выходных.
Само название 'макароны по-флостки' связано с рационом военнослужащих на флоте, где ценились продукты, удобные в хранении и транспортировке, и быстрое приготовление в любых условиях. В состав традиционно входили макароны, тушёнка из говядины, лук и томатная паста — сочетание, позволяющее быстро получить питательный ужин даже на корабле.
Со временем макароны по‑флотски стали любимым домашним блюдом, сохранив простоту технологии и узнаваемый вкус.
Фарш – основа вкуса: выбираем и учитываем калорийность
Вид выбранного фарша напрямую влияет на вкус, калорийность и, отчасти, пропорции ингредиентов в готовом блюде. Вот несколько популярных вариантов:
При использовании жирного свиного фарша, возможно, потребуется меньше масла при жарке. Куриный или индюшиный фарш можно немного "сочнее" приправить, чтобы компенсировать их более нейтральный вкус.
Всегда тщательно перемешивайте фарш с луком и специями, чтобы он равномерно распределился и придал блюду аромат.
Как сварить макароны правильно: секреты от шеф-повара
Для макарон по-флотски лучше всего подходят макароны из твердых сортов пшеницы – они не развариваются и сохраняют форму.
Варите макароны в большом количестве подсоленной воды, следуя инструкции на упаковке, но слегка не доваривая их (al dente). После варки откиньте макароны на дуршлаг и промойте холодной водой.
Пошаговый рецепт приготовления макарон по-флотски с фаршем:
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке (если используете). Фарш разморозить (если был заморожен).
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить фарш и обжаривать, разбивая комки лопаткой, до изменения цвета.
- Добавить к фаршу лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей.
- Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
- Добавить в сковороду отваренные макароны. Тщательно перемешать, чтобы макароны равномерно покрылись фаршем. Прогреть все вместе на слабом огне пару минут.
На заметку:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока, пропущенного через пресс.
Если фарш получился слишком сухим, можно добавить немного бульона или воды.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, пропущенные через мясорубку или измельченные в блендере.
Вместо репчатого лука можно использовать лук-порей.
Макароны по-флотски с фаршем на сковороде – это отличный вариант быстрого и вкусного обеда или ужина для всей семьи. Подавайте макароны по-флотски горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии
