Бефстроганов из говядины со сметаной

Время – 60 минут: подготовка 15 минут, 45 минут приготовление

Сложность – Средне

Изысканно, как во Франции, вкусно и сытно, как в России! Бефстроганов из говядины – это блюдо из тушеных кусочков мяса в сметанном соусе соединило в себе французскую и русскую кухню. У него есть даже собственная история. Повар француз придумал рецепт бефстроганов из говядины со сметаной специально для графа Строганова.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Шумовка Gipfel Centurion 6418

395 ₽

В корзину

Сковорода-сотейник Gipfel Absolute 2756 26 см/3,7 л

8 495 ₽

В корзину

Нож поварской Gipfel Vilmarin 6979

2 990 ₽

В корзину

Молоток для мяса Gipfel Montego 9320

2 190 ₽

В корзину

Разделочная доска двусторонняя Gipfel Eco 3253 35x18 см

1 899 ₽

В корзину

Набор мисок Gipfel Horizonte 51159 3 предмета

4 990 ₽

В корзину

Из какой части говядины готовят бефстроганов

Мясо получится нежным и сочным, если правильно его выбрать. Идеальный вариант – вырезка из молодой коровы без прожилок и жира. Для этого подойдет филейная часть, костец или тонкий край.

Как приготовить бефстроганов из говядины

1. Промываем и обсушиваем мясо, срезаем пленки и жир и отбиваем, используя пищевую пленку и молоток.
2. Важное значение имеет форма кусочков, поэтому нарезаем филе тонкими брусочками.
3. Затем маринуем в смеси из соли, перца и кориандра 10-15 минут.
4. Нарезаем полукольцами лук и обжариваем на подсолнечном масле 5 минут.
5. Панируем нарезанные кусочки в муке и выкладываем в сотейник.
6. Жарим 10 минут без крышки.
7. Смешиваем воду и сметану и выливаем в сковороду, хорошо перемешиваем с мясом и тушим 15-20 минут.
8. Добавляем соль, перец по вкусу, густоту регулируем добавлением воды.
9. Накрываем крышкой и тушим до готовности от 20 до 30 минут.

Самый вкусный бефстроганов из говядины готов!

Подавайте горячим с гарниром на свой вкус. Это может быть картофельное пюре, макароны или рис.

На вкус блюдо получается изысканным и сытным. Калорийность бефстроганов из говядины со сметаной на 1 порцию 117 ккал.

Приятного аппетита!

Комментарии