Фаршированные шампиньоны с сыром

Фаршированные шампиньоны с сыром - одна из самых универсальных горячих закусок, которая давно стала классикой праздничного стола. Подобные блюда особенно популярны в европейской кухне, где крупные шампиньоны часто запекают с ароматной начинкой из сыра, зелени и овощей. Нам нравится этот рецепт за простоту, аппетитную сырную корочку и возможность приготовить заготовки заранее.

Энергетическая ценность: Фаршированные шампиньоны с сыром - 161 ккал на 100 г

Как приготовить фаршированные шампиньоны с сыром

1. Шампиньоны тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно отделяем ножки от шляпок, стараясь не повредить форму грибов. Ножки мелко нарезаем.

2. Репчатый лук очищаем и мелко рубим. Смешиваем его с измельченными грибными ножками - именно они станут основой сочной начинки.

3. Разогреваем растительное масло насковороде и обжариваем лук с грибами 3–5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще около 3 минут, чтобы начинка стала более нежной и кремовой.

4. Твёрдый сыр натираем на крупнойтёрке. Часть можно оставить для посыпки сверху - так получится аппетитная румяная корочка.

5. Даем грибной начинке немного остыть, затем смешиваем её с сыром. Наполняем подготовленные шляпки шампиньонов, слегка утрамбовывая начинку ложкой.

6. Выкладываем грибы в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15-20 минут. За это время шампиньоны станут мягкими, а сыр красиво расплавится и подрумянится.

На заметку: 

Выбираем грибы правильно: для фаршировки лучше подходят крупные шампиньоны одинакового размера - они устойчивее и удобнее для наполнения начинкой.

Больше аромата: в начинку можно добавить чеснок, свежую зелень или немного тимьяна - вкус станет более насыщенным.

Подготовка заранее: шляпки можно нафаршировать за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике, а запечь непосредственно перед приходом гостей.

Подаем фаршированные шампиньоны с сыром горячими, пока начинка остается тягучей и ароматной — именно в таком виде эта закуска исчезает со стола одной из первых.
Приятного аппетита!

Комментарии