Компот из ревеня с апельсиновой цедрой

Компот из ревеня получается освежающим, с приятной кислинкой и тонким фруктовым ароматом, поэтому особенно хорошо подходит для жарких летних дней.

Ревень – многолетнее овощное растение с сочными кисловатыми черешками, которые широко используют для приготовления напитков, десертов и выпечки. Он богат витаминами А, С и К, содержит калий, кальций, железо, пектин и органические кислоты. 

Энергетическая ценность:  компот из ревеня - 30 ккал на 100 г

Как приготовить компот из ревеня

1. Тщательно промоем черешки ревеня, уделяя особое внимание основаниям стеблей. Срежем кончики с обеих сторон и удалим жёсткие волокна. Подготовленный ревень нарежем небольшими кусочками.

2. Апельсин хорошо вымоем средством для фруктов и обдадим кипятком. Это поможет удалить возможный слой воска и консерванты с поверхности кожуры. Острым ножом снимем цедру тонкими полосками, стараясь не захватывать белую часть, которая может придать напитку горечь.

• Для приготовления компота выбирайте молодые сочные черешки ревеня. Старые стебли содержат больше щавелевой кислоты, становятся волокнистыми и менее приятными на вкус.
• Апельсиновую цедру можно заменить лимонной. Напиток получится более ярким и освежающим, с выраженными цитрусовыми нотами.
• Вместо сахара допустимо использовать мёд. В этом случае добавляйте его в уже остывающий компот, чтобы сохранить вкус и полезные свойства продукта.

3. Переложим ревень в кастрюлю, добавим апельсиновую цедру и бутоны гвоздики. Зальём ингредиенты кипятком, всыплем сахар и поставим кастрюлю на слабый огонь.

4. После закипания будем варить компот около 10 минут на минимальном нагреве. Затем выключим плиту и оставим напиток настаиваться примерно на 2 часа. За это время вкус станет более насыщенным, а аромат полностью раскроется.

5. Процедим готовый компот через сито и полностью охладим. Подаём напиток охлаждённым. Хранить его можно в холодильнике до 2 суток.

• Если аромат гвоздики кажется слишком насыщенным, исключите её из рецепта или замените щепоткой корицы либо небольшим количеством ванили. Такие пряности хорошо сочетаются с кислинкой ревеня и делают вкус напитка более мягким.
• Кусочки ревеня после процеживания не обязательно выбрасывать. Если стебли были тщательно очищены от волокон, их можно использовать как начинку для пирожков или сладких пирогов.

Компот из ревеня – простой домашний напиток с приятной кислинкой, нежным фруктовым ароматом и красивым розоватым оттенком. Он отлично освежает, прекрасно сочетается с летними блюдами и помогает разнообразить привычное меню натуральными сезонными вкусами.

Приятного аппетита!

Комментарии