Классические постные щи со свежей капустой

Иногда именно самые простые супы становятся любимыми домашними блюдами. Постные щи со свежей капустой получаются лёгкими, ароматными и при этом достаточно сытными благодаря картофелю и овощной зажарке. Такой суп хорош в любое время года – зимой он приятно согревает, а летом не кажется тяжёлым.

Энергетическая ценность: постные щи из свежей капусты - 27 ккал на 100 г

Как приготовить щи из свежей капусты

1. Лук и картофель нарежем небольшими кубиками, морковь натрём на тёрке, капусту тонко нашинкуем.

2. Чеснок мелко измельчим.

3. В глубокой кастрюле разогреем растительное масло. Выложим лук, морковь и чеснок, затем обжарим овощи. Не стоит делать огонь слишком сильным – овощи должны именно размягчиться и раскрыть аромат, а не подгореть.

4. Добавим картофель и вольём около 3 литров воды. Доведём суп до кипения, посолим, добавим лавровый лист и перец горошком.

5. Варим на среднем огне примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким. Когда картофель полностью приготовится, всыплем нашинкованную капусту и сушёную петрушку.

6. Продолжим варить ещё 10–15 минут. В конце попробуем щи и при необходимости досолим.

7. Подаём суп горячим – со свежей петрушкой, чёрным хлебом и при желании со сметаной.

• Чтобы щи получились более ароматными, дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут после приготовления – вкус овощей станет более насыщенным.
• Капусту лучше не переваривать: если держать её в кипящем бульоне слишком долго, она потеряет лёгкую текстуру и свежий вкус. 
• Для подачи можно использовать не только свежую петрушку, но и укроп – он придаст супу более яркий летний аромат.
  
  
  

Эти простые постные щи доказывают, что для вкусного домашнего супа не нужны сложные ингредиенты. Лёгкий овощной бульон, свежая капуста и аромат зелени создают тот самый уютный вкус, который особенно приятно разделить за семейным обедом с ломтиком чёрного хлеба.

Приятного аппетита!

Комментарии