Классический рецепт гаспачо

Время – 60 мин: 30 минут на приготовление, 30 минут на охлаждение.

Сложность – Легко

Лето, жаркие дни, новый урожай спелых помидор – самое время приготовить замечательный летний суп гаспачо по классическому рецепту в домашних условиях. Испанский (а точнее андалусский) холодный томатный суп гаспачо – прекрасная альтернатива окрошке. В классическом гаспачо основу составляют томаты, чеснок и оливковое масло, остальные ингредиенты добавляются по желанию.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Кастрюля из нержавеющей стали Gipfel Genesis 1253 18 см/2,2 л

4 495 ₽

В корзину

Овощечистка Gipfel Bravo 6008

1 190 ₽

В корзину

Половник Gipfel Amulet 6501

1 290 ₽

В корзину

Набор сит Gipfel 5734

1 245 ₽

В корзину

Нож для овощей Gipfel Barocco 9891

1 195 ₽

В корзину

Набор столовых приборов Gipfel Livorno 50690 16 предметов

7 493 ₽

В корзину

Набор суповых тарелок Gipfel Azzurro 42197 4 предмета

2 595 ₽

В корзину

Набор разделочных досок Gipfel 3250

1 995 ₽

В корзину

Набор мисок Werner Eletto 51664 2 предмета

999 ₽

В корзину

Доска разделочная Gipfel Faggio 51680 31x22x1,4 см

495 ₽

В корзину

Рецепт приготовления холодного супа из помидоров гаспачо:

1. Очистите огурцы от кожицы и удалите семена. У болгарского перца вырежьте ножку и семена. Мякоть овощей нарежьте на некрупные кусочки и положите в глубокую миску.
2. На помидорах крест-накрест надрежьте кожицу. Опустите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на пару минут. Затем слейте и обдайте томаты ледяной водой.
3. Снимите с томатов кожицу, вырежьте плодоножки, мякоть измельчите и соедините с остальными овощами в миске.
4. Добавьте уксус, соль, перец, оливковое масло и чеснок по вашему вкусу. Взбейте все ингредиенты блендером до пюреобразного состояния.
5. Любители более мягкой консистенции могут протереть получившееся пюре через сито. Если для вас консистенция блюда слишком густая – добавьте немного воды. В домашних условиях вы можете позволить себе экспериментировать с рецептом холодного гаспачо.
6. Поставьте томатный суп в холодильник минимум на полчаса (можно дольше), достаньте перед подачей и разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом. По желанию блюдо можно посыпать листиками базилика.
7. Гренки или тосты будут отличным дополнением к классическому холодному супу гаспачо.

Приятного аппетита!

Комментарии