8 из 10 хозяек не знает об этом салате с запеченными баклажанами

Время – 20 минут на подготовку и 50 минут на запекание

Сложность – Легко

8 из 10 хозяек не знает об этом салате с запеченными баклажанами - рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Порций

Запечённые баклажаны (4 порции):

небольшие баклажаны

2 шт.

болгарский перец

2 шт.

томаты «сливки» с плотной мякотью

4 шт.

чеснок

4 зубчика

оливковое масло

2 ст. л.

лимонный сок

2 ст. л.

кинза

1 пучок

соль

- по вкусу

перец

- по вкусу

Фиолетовые, черные, коричневые и даже снежно-белые – такими могут быть баклажаны. Они настоящая находка: малокалорийные, но сытные. Салат по нашему рецепту можно есть как отдельное блюдо или использовать как гарнир.

Дополнительные принадлежности:

кухонные щипцы с силиконовыми наконечниками

Ингредиенты на 4 порции:

небольшие баклажаны – 2 шт

болгарский перец – 2 шт

томаты «сливки» с плотной мякотью – 4 шт

чеснок – 4 зубчика

оливковое масло – 2 ст.л

лимонный сок – 2 ст.л

кинза – 1 пучок

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Как выбрать самые вкусные баклажаны

У продолговатых баклажанов самый нежный вкус, а грушевидные чаще горчат. У белого овоща более толстая кожура, ее нужно срезать.

Признаки качественного баклажана:

он упругий и не продавливается при нажатии;

плодоножка зеленая, без гнили;

кожура равномерно окрашена, без пятен и вмятин;

овощ маленького или среднего размера, более крупный баклажан будет перезрелым, с обилием косточек, которые не всем нравятся.

Если после покупки выяснилось, что баклажан слишком горький, замочите нарезанный овощ в подсоленной воде на полчаса.

Выбираем самую лучшую форму для запекания овощей

Керамика. Формы массивные и тяжелые, но самые долговечные и неприхотливые. Продукты в керамическом поддоне нагреваются долго и равномерно, поэтому не пригорают. Минус – увеличивается время приготовления, плюс – блюдо получается как из печи.

Жаропрочное стекло. Прогревается быстрее керамики, но так же равномерно распределяет тепло. Сквозь прозрачные стенки удобно следить за приготовлением. Блюдо не пригорает, но не запекается, а тушится в собственном соку.

Металл. Продукты быстро нагреваются, поджариваются и дают корочку. Выбирайте посуду с керамическим или тефлоновым покрытием.

Силикон. Формы из него недорогие, продукты запекаются хорошо и не прилипают к стенкам, но их может быть трудно вытаскивать из духовки.

Готовим салат из запеченных баклажанов

1. Возьмите форму для запекания или поддон. Застелите фольгой.

2. Нагрейте духовой шкаф до 220 градусов. Все овощи вымойте и выложите в форму и отправляйте в духовку.

3. Время запекания помидоров – около 30 минут, перец с баклажанами будет готов через 50 минут. Вытаскивайте томаты раньше. Это можно сделать кухонными щипцами с силиконовыми наконечниками: они деликатно захватят овощ, не повреждая его кожицу.