Простой пошаговый рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Подготовка теста

   - В глубокой миске смешайте сухие дрожжи, сахар и 100 мл теплой воды. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
   - В отдельной миске просейте муку и добавьте соль.
   - Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте оставшуюся воду и растительное масло.
   - Замесите тесто до гладкости. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
   - Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

Подготовка начинки

   - Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите сыр на крупной терке.
   - Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к сыру.
   - Посолите начинку по вкусу и тщательно перемешайте.

Формирование пирога

   - Разделите поднявшееся тесто на три равные части.
   - Раскатайте каждую часть в круглый пласт толщиной около 1 см.
   - В центр каждого круга выложите начинку, собирая края теста к центру, чтобы получился мешочек.
   - Аккуратно защипните края и переверните мешочек швом вниз.
   - Осторожно раскатайте пирог скалкой до толщины 1-1,5 см, стараясь не повредить тесто.

Выпекание пирога

   - Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
   - Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него пирог или выложите тесто в круглую форму для запекания.
   - Сделайте небольшое отверстие в центре пирога, чтобы выходил пар.
   - Выпекайте пирог в разогретой духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
   - Готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте кухонным полотенцем на 10 минут, чтобы он стал мягким.