Воздушный лимонный кекс

Время – 65 минут: 20 минут на подготовку и 45 минут на выпекание

Сложность – Легко

Сегодня приготовим воздушный лимонный кекс, украшенный шоколадной глазурью. Легкий и быстрый рецепт из продуктов, которые есть в каждом доме. Для выпечки кекса идеально подойдет рельефная форма из литого алюминия с отверстием посередине Gipfel Verbena. Благодаря толстым стенкам, даже высокий бисквит прекрасно пропечется и приобретет нежнейшую воздушную текстуру.

Посуда и инструменты для приготовления:

Готовим лимонный кекс

1. Яйца вбиваем в высокую емкость, добавляем щепотку соли и перемешиваем миксером 1 минуту.
2. К яйцам добавляем сахар и взбиваем миксером на максимальных оборотах до полного растворения сахара около 5 минут. В результате взбивания масса приобретет белый цвет.
3. Добавляем к взбитым яйцам ванилин, натертую цедру лимона и тщательно перемешиваем.
4. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, остужаем и тонкой струйкой вливаем в яичную массу, постоянно помешивая.
5. Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем сухие ингредиенты в тесто. Перемешиваем миксером на средних оборотах.
6. Вливаем молоко, перемешиваем тесто силиконовой лопаточкой.
7. Последним этапом вливаем сок лимона, хорошо перемешиваем.
8. Силиконовой кисточкой смажьте форму для выпекания тонким слоем масла. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.
9. Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 170 °С, выпекайте 45 минут.
10. Готовность определяется деревянной шпажкой, на ней не должно оставаться теста, а кекс на ощупь должен быть плотным.
11. Извлеките готовый кекс из формы и дайте полностью остыть. Теперь можно покрыть его глазурью и украсить.

Готовим глазурь

1. На водяной бане растопите шоколад, растворите в нем растительное масло, перемешивая силиконовой лопаточкой.
2. Теплой глазурью покройте верхнюю часть кекса.
3. Украсьте ягодами и дроблеными орехами по вашему вкусу.

Вкуснейший ароматный лимонный кекс готов! Оригинальная форма в виде цветочных лепестков и незабываемый вкус с цитрусовым ароматом непременно сделают его фаворитом всей семьи.

Смотрите также: Домашнее хрустящее песочное печенье на сливочном масле

Комментарии