Как варить свёклу быстро и без запаха на кухне

Как варить свеклу — это несложный процесс, если знать несколько хитростей. При правильном подходе овощ сварится быстро, без неприятного запаха и сохранит свой яркий цвет и насыщенный вкус.

В этой статье собраны все проверенные способы, которые помогут вам легко и вкусно приготовить этот полезный продукт.

Оптимальное время варки в кастрюле

Время варки свеклы зависит от её размера, возраста и способа приготовления. Если вы варите целую свёклу со шкуркой, то на средний овощ уйдёт 40–60 минут, на крупный - до 2 часов. Молодую, небольшую по размеру, можно готовить 25–30 минут. Если вы нарежете корнеплод на кусочки, время сократится до 15–20 минут. Чтобы проверить готовность, проткните овощ ножом или шпажкой — он должен легко пройти насквозь.

Сколько варить свёклу — часто задаваемый вопрос, но важно помнить, что переваренный овощ может стать слишком мягким и потерять форму, что не очень хорошо для приготовления блюд. Свеклу старого урожая необходимо варить дольше, чем молодую, поскольку ее мякоть более плотная и жесткая.

Как варить свёклу быстро: 3 проверенных метода

Метод 1: Варка + холодная вода

Как отварить свёклу в кастрюле быстро? Можно с хитростью, которая сократит время и облегчит очистку. После 30 минут варки в кожуре переложите овощ в холодную воду на 10 минут. Это остановит процесс приготовления, но кожура станет легко сниматься, а мякоть — мягкой и сочной. Такой способ особенно удобен, если вы готовите несколько корнеплодов сразу.

Метод 2: В микроволновке

Если вы хотите узнать как варить свёклу в микроволновке, то: поместите овощ в посуду с крышкой с отверстием для выхода пара или заверните его в пищевую плёнку. Варите на мощности 800 Вт в течение 7–10 минут. Этот способ не требует воды и в процессе почти не бывает запаха. Главное — не забудьте сделать небольшое отверстие в плёнке, чтобы пар мог выходить. Такой метод идеален для быстрого приготовления на одну-две порции.

Метод 3: В мультиварке

Как варить свёклу в мультиварке? Это один из самых удобных способов. Поместите овощ в чашу, залейте водой, закройте крышку и выберите программу «Тушение» или «Варка под давлением». Время готовки составит 15–20 минут. Мультиварка не только ускоряет процесс, но и почти не распространяет запах, что особенно удобно в малогабаритных кухнях. Такой способ подходит как для целых корнеплодов, так и для кусочков.

Как избавиться от запаха при варке

Запах свеклы — неизбежная часть процесса, но его можно минимизировать.

Первое правило: не снимайте кожуру перед варкой — она служит барьером от выделения эфирных масел.

Добавьте в воду 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, что поможет удержать цвет и снизить интенсивность запаха.

Запеченная свекла - кладезь витаминов

Запеченная свекла полезна для здоровья благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов (особенно группы B и C) и минералов, таких как железо, йод, калий и магний. Она улучшает пищеварение, способствует очищению кишечника, укрепляет иммунитет и поддерживает сердечно-сосудистую систему, а также полезна для печени.

Если вы хотите узнать как варить свеклу в духовке, то: заверните её в фольгу или рукав для запекания и поставьте в разогретую до 180–200°C духовку на 40–50 минут. Это не только устранит запах, но и придаст овощу более насыщенный вкус. Такой способ идеален, если вы готовите сразу несколько штук — можно запекать впрок. Также можно добавить немного воды или масла внутрь фольги для дополнительной сочности.

Как сохранить вкус и цвет свёклы

Как правильно варить красную свеклу — вопрос, который часто возникает при приготовлении блюд вроде борща или винегрета. Следуя этим правилам, вы получите яркий, сочный и вкусный результат.

Не прокалывайте её во время варки — это приведёт к потере сока и цвета.

Не чистите до варки и не срезайте хвостик — кожура защищает мякоть от окисления.

Также не стоит пересаливать воду — соль может сделать мякоть слишком плотной и менее сочной.

Совет

Если вы хотите усилить вкус, добавьте в воду 0,5 ч. л. сахара — это поможет сохранить нежность и придаст овощу немного сладости.

Что ещё важно знать

Свёклу можно отварить заранее и заморозить кусочками — это удобно для использования в супах, рагу или салатах. Хранить готовую свёклу в холодильнике можно до 3 дней в герметичном контейнере. Если вы готовите её для салатов, например, винегрета или шубы, лучше немного недоварить — так она сохранит форму и не развалится при перемешивании.

Также стоит знать, что свекла — отличный продукт для приготовления впрок. Можно отварить несколько корнеплодов, остудить, очистить и хранить в холодильнике или морозильной камере. Это сэкономит время в будущем, особенно если вы часто готовите борщ или другие блюда с этим овощем.

Теперь вы знаете как правильно варить свеклу, если знать несколько хитростей. Выбирайте способ, который подходит именно вам: классическая варка в кастрюле, быстрая в микроволновке или запекание в духовке. Главное — использовать подходящую посуду и соблюдать простые правила, чтобы сохранить вкус, цвет и полезные свойства овоща. С этими лайфхаками варка свеклы станет не только быстрой, но и приятной частью при приготовлении блюд.

Комментарии