Солянка сборная с колбасой и картошкой

Время – 45 минут

Сложность – Легко

Сборная солянка давно считается одним из самых «домашних» супов – насыщенным, ароматным и очень вариативным. Раньше ее часто готовили из остатков мясных продуктов после праздников, поэтому вкус блюда каждый раз получался немного разным. Добавление картофеля делает солянку еще более сытной и помогает превратить ее не просто в пикантный суп, а в полноценный семейный обед.

Энергетическая ценность: сборная солянка - 110 ккал на 100 г

Посуда из рецепта

Весь каталог посуды

Набор посуды из нержавеющей стали Gipfel Cantata 1538

39 990 ₽

В корзину

Половник Gipfel Amulet 6501

1 490 ₽

В корзину

Алюминиевая сковорода Gipfel Batista 2682 24 см

5 990 ₽

В корзину

Овощечистка Gipfel Bravo 6288

990 ₽

В корзину

Разделочная доска двусторонняя Gipfel Eco 3253 35x18 см

2 490 ₽

В корзину

Набор столовых приборов Gipfel Belveder 50685 24 предмета

17 990 ₽

В корзину

Мельница для перца и соли Gipfel Faru 50948 15 см

2 490 ₽

В корзину

Скидка 50%

Набор мисок Werner Eletto 51664 2 предмета

499 ₽ 999 ₽

В корзину

Скидка 20%

Нож универсальный Gipfel Rigel 52155 13 см

1 599 ₽ 1 990 ₽

В корзину

Скидка 50%

Набор тарелок суповых Gipfel Alesan 52238 22 см

1 295 ₽ 2 590 ₽

В корзину

Как приготовить сборную солянку быстро

1. Лук, морковь и соленые огурцы нарежем небольшими кубиками. Картофель подготовим более крупными кусочками, чтобы он хорошо чувствовался в супе. Колбасу нарежем соломкой или кубиком. Для более насыщенного вкуса лучше использовать сразу несколько видов – например, вареную и копченую.

2. Разогреем сковороду с растительным маслом. Сначала обжарим лук и морковь до мягкости и легкого золотистого оттенка. Затем добавим колбасу и огурцы, продолжим готовить еще  5 минут. После этого введем томатную пасту, хорошо перемешаем и потомим еще 2 минуты, чтобы вкус стал глубоким и насыщенным.

3. Одновременно доведем воду в кастрюле до кипения. Всыплем картофель и будем варить примерно 10 минут до полуготовности.

4. Переложим в кастрюлю зажарку со сковороды, при необходимости подсолим и проварим суп еще  5 минут. За это время вкусы соединятся, а бульон станет более ароматным.

5. Снимем солянку с огня и оставим под крышкой на 15 минут. За время настаивания суп приобретет более яркий и гармоничный вкус. Подадим с оливками, дольками лимона, свежей зеленью и сметаной.

• Для солянки отлично подходят остатки разных мясных продуктов – копченая колбаса, ветчина, сосиски или запеченное мясо. Смешивание нескольких видов делает вкус супа более насыщенным и многослойным.
• Соленые огурцы лучше использовать плотные и хрустящие. Маринованные дадут более мягкий и сладковатый вкус, а классическая солянка ценится именно за характерную кисло-соленую пикантность.
• Не стоит подавать суп сразу после варки. Короткое настаивание под крышкой помогает ингредиентам «подружиться», а вкус становится заметно ярче и глубже.

Солянка сборная с колбасой и картошкой – отличный пример того, как из простых продуктов получается насыщенное и  уютное блюдо. Такой суп хорош в прохладную погоду, когда хочется чего-то горячего, сытного и ароматного. А благодаря разнообразию мясных ингредиентов вкус солянки каждый раз может звучать по-новому.

Приятного аппетита!

Комментарии