Солянка по-грузински - путешествие в мир пряных вкусов

Время – 1 час 30 мин: подготовка 30 минут, 60 минут приготовление

Сложность – Средне

Ингредиенты

Порций

На 4 порции:

Мясо говядины

800 г

Растительное масло

1 ст. л.

Сливочное масло

40 г

Лук репчатый

2 шт.

Белое сухое вино

500 мл

Очищенные томаты в собственном соку

200 г

Томатный сок

200 мл

Чили

1 ч. л.

Хмели-сунели

0,5 ч. л.

Кориандр

1 ч. л.

Черный перец молотый

1-2 щепотки

Паприка

0,5 ч. л.

Говяжий бульон

500 мл

Соль

1-2 щепотки

Соленые огурцы

2 шт.

Рассол от огурцов

50 мл

Кинза

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Черри

7 шт.

Красный лук

1 шт.

Солянка по-грузински – оригинальная интерпретация традиционной солянки, только с грузинским акцентом. В ней много мяса, специй и зелени с насыщенным вкусом и ароматом. Получается солянка по-русски сытной и по-грузински самобытной.

Энергетическая ценность:
солянка по-грузински на 100 г - 126 ккал

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Пресс для чеснока Gipfel Bravo Black 6286

1 990 ₽

В корзину

Набор гибких разделочных досок Werner Ramo 51767 4 предмета

1 699 ₽

В корзину

Набор мисок Werner Ramo 52462 3 предмета

999 ₽

В корзину

Скидка 65%

Набор суповых тарелок Gipfel Hermes 41470 2 предмета

1 746 ₽ 4 990 ₽

В корзину

Кастрюля-сотейник из литого алюминия Gipfel Azul Black 51921 26 см/3,7 л

6 990 ₽

В корзину

Скидка 50%

Набор ножей Werner Infinity на подставке 51948 6 предметов

5 999 ₽ 11 999 ₽

В корзину

Как приготовить солянку по-грузински

Нарезаем говядину небольшими кусочками и обжариваем на сливочном и растительном масле 10 минут.
Добавляем нарезанный соломкой лук и жарим еще 5 минут.
Затем заливаем белым вином (вместо вина можно использовать воду), доводим до кипения. Затем ставим минимальный режим, закрываем крышкой и тушим 20 минут.
Добавляем очищенные томаты и продолжаем томить 10 минут.
Сок от томатов смешиваем со специями и вливаем в мясо, перемешиваем.
Добавляем бульон. Когда он закипит, высыпаем мелко нарезанные соленые огурцы и рассол. Даем потомиться 10 минут.
Мелко нарезанную зелень, черри и чеснок высыпаем в солянку и тушим 5 минут.
Подаем мясную солянку по-грузински со свежей кинзой и сочным красным луком.