Кабачковый крем суп

Время – 45 мин: 15 минут на подготовку, 30 минут на приготовление.

Сложность – Легко

Сезон кабачков в самом разгаре. Самое время приготовить летний крем-суп из кабачков: он имеет богатый вкус и великолепный аромат. Такое блюдо – идеально для постного меню, детского и диетического питания. Приготовив кабачковый крем-суп по нашему рецепту вы убедитесь, что овощи не только полезный, а и исключительно вкусный продукт.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Нож для овощей Gipfel Laminili 9885

1 195 ₽

В корзину

Овощечистка Gipfel Bravo Black 6287

1 190 ₽

В корзину

Кастрюля из нержавеющей стали Gipfel Benita 2271 20 см/3,2 л

5 990 ₽

В корзину

Пресс для чеснока Gipfel Montego 9333

845 ₽

В корзину

Мельница для перца и соли Gipfel Avila 50954

1 495 ₽

В корзину

Ложка столовая Gipfel Rivoli 51042 20 см

690 ₽

В корзину

Набор тарелок суповых Gipfel Platinum 51536 4 предмета

8 990 ₽

В корзину

Алюминиевая сковорода Gipfel Profile Premium 51376 24 см

4 699 ₽

В корзину

Доска разделочная Gipfel Arctica 51860 28,5x20,5 см

1 190 ₽

В корзину

Рецепт крем-супа из кабачков:

1. Морковь и корень петрушки помойте, почистите и разрежьте на две половинки. Лук очистите и разрежьте на четыре дольки.
2. В небольшую кастрюлю налейте литр воды, добавьте ингредиенты для бульона и поставьте на огонь. Через 20 минут варки на среднем огне выключите плиту.
3. Во время варки бульона нарежьте полукольцами лук, чеснок разотрите с помощью пресса. В кастрюлю налейте растительное масло, прогрейте его. Добавьте измельченные лук и чеснок, пассеруйте их в течение нескольких минут на небольшом огне.
4. Вымытые молодые кабачки нарежьте кубиками (срезать кожуру не нужно), поместите их к луку и чесноку и продолжайте обжаривать на слабом огне. Не забудьте отложить несколько кружочков для подачи овощного крем-супа.
5. Очищенный молодой картофель порежьте кубиками, положите к остальным ингредиентам и пассеруйте несколько минут.
6. Положите специи в кабачковый крем-суп: соль, перец и прованские травы. Свежую зелень тщательно промойте, высушите и мелко измельчите, а затем добавьте к остальным овощам.
7. Сваренный ранее овощной отвар процедите и залейте его в кастрюлю с овощами. С помощью погружного блендера тщательно измельчите полученную массу в пюре.
8. Свежесваренный суп разлейте по тарелкам, дополните обжаренными кружочками кабачков – так блюдо будет выглядеть еще аппетитней. Отличным дополнением к данному блюду будут ржаные чесночные гренки или сухарики.

Приятного аппетита!

Комментарии