Аппетитный дуэт - киш с лососем и брокколи
Это блюдо на вкус фантастическое: рассыпчатая основа с нежной и сочной начинкой.
«Киш» в переводе с немецкого означает «пирог». Его подают на стол как горячим, так и холодным, заправляют разными ингредиентами.
В каждой стране мира есть свой рецепт:
- В Германии – с луком и беконом.
- Во Франции – с сыром и сливками.
- В Италии – с баклажанами и томатами.
Предлагаем традиционный рецепт французского пирога со сливочно-сырным соусом.
Энергетическая ценность: Киш с лососем и брокколи калорийность на 100 г - 260 ккал
Как приготовить киш с лососем
- Приготовим тесто. Холодное масло с мукой мелко рубим в крошку, наливаем туда очень холодную воду и быстро замешиваем. Раскатываем, укладываем в форму и ставим в холодильник на 30 мин.
- Запекаем основу для пирога. Для этого тесто накрываем пергаментом и высыпаем любую сухую крупу. Это делается для того, чтобы контуры у киша были ровные. Выпекаем 15 минут.
- Нарезанную кусочками рыбу обжариваем на оливковом масле. Брокколи обдаем горячей соленой водой.
- Дно готовой основы посыпаем крахмалом, чтобы она не размякла, выкладываем начинку и посыпаем натертым сыром.
- В миске взбиваем сливки и яйца, перчим и солим. Заливаем в пирог и запекаем 30 минут.
- Традиционный киш с лососем по французскому рецепту готов!
Секреты настоящего киша:
Приготовление похоже на пиццу – открытый и выпекается при 200 градусах.
Форма круглая с волнистыми краями.
Начинка предварительно готовится (жарим, варим, тушим).
Готовый пирог должен слегка подрагивать.
Приятного аппетита!
Комментарии
Похожие рецепты
