Уха по-фински со сливками

Время – 1 час 10 минут: подготовка 35 минут, 35 минут приготовление

Сложность – Средне

Финская уха со сливками рецепт классический

Ингредиенты

Порций

На 6 порций:

Рыба свежая красная

1 кг

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Вода

1,5 л

Сливки

200 мл

Укроп

2-3 веточки

Лавровый лист

1 шт.

Перец черный молотый

1-2 щепотки

Соль

2-3 щепотки

Масло растительное

1 ст.л.

Настоящее зимнее блюдо - Лохикейтто. В Финляндии его предпочитают готовить в холодное время года, потому что оно не только согревает, но и насыщает надолго.

Калорийность ухи по-фински 120 ккал на 1 порцию.

Основной ингредиент – красная рыба: форель, семга, горбуша, кета. Сливки в супе играют роль смягчителя вкуса и придают блюду приятный кремово-коралловый цвет.

Посуда и инструменты для приготовления:

Классический рецепт ухи по-фински со сливками

Сначала подготовим рыбу. Свежую тушку моем и очищаем, удаляем внутренности и жабры. Голова и хребет пригодятся для бульона. Филейную часть нарезаем на средние куски.
Заливаем водой голову, хвост, кости и варим 15-20 минут.
Пока готовится бульон, нарезаем мелко лук, кубиками морковь и обжариваем на сковороде с маслом.
Процеживаем бульон и добавляем обжарку с лавровым листом.
Как только финская уха закипит, кладем в суп картошку и варим до полной готовности.
Затем в кастрюлю отправляем рыбу.
Через 5 минут вливаем чуть взбитые сливки жирностью 10-20%. Взбить можно в миске вилкой.
Финскую уху лохикейто нужно обязательно загустить. Для этого можно часть картофеля размять в пюре или развести немного муки в воде или сливках.
Солим и перчим по вкусу и посыпаем укропом.
Накрываем крышкой и даем настояться 7-10 минут.

Финская уха готова!

Приятного аппетита.

Всегда ваш, Gipfel

Смотрите также: Кабачковый крем суп.