Печеночные оладьи - секрет сочной нежности
Печеночные оладьи – это блюдо с богатой историей, уходящей корнями в славянскую кухню. Их готовили еще наши бабушки, используя доступные и недорогие ингредиенты. Но несмотря на простоту, оладьи из печени могут стать настоящим гастрономическим шедевром. Главное – знать несколько секретов.
Энергетическая ценность: оладьи из куриной печени - 160 ккал на 100 г.
Как приготовить печеночные оладьи
1. Печень тщательно промываем и очищаем от пленок. Затем делаем из нее фарш при помощи блендера.
2. Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере вместе с фаршем.
3. В массу из печени добавляем оставшиеся ингредиенты.
4. Перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается как густая сметана.
5. На разогретую с маслом сковороду выкладываем фарш ложкой и формируем блинчик.
6. Жарим каждую сторону до золотистого цвета.
7. Готовые оладьи сначала выкладываем на полотенце из бумаги, чтобы стек лишний жир, а после на тарелку.
На заметку:
Добавление небольшого количества молока или кефира в тесто делает оладьи более нежными и сочными.
Не пережаривайте оладьи, иначе они станут сухими.
Подаем печеночные оладьи из куриной печени горячими со сметаной, зеленью или любимым соусом. Они прекрасно сочетаются с овощным салатом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
