Икра из кабачков на сковороде — вкусно, быстро и без консервантов

Время – 50 минут: 10 минут подготовка, 40 минут приготовление

Сложность – Легко

Кабачковая икра – это квинтэссенция щедрого летнего урожая, вкус лета на кончике языка. Это нежная овощная закуска, которая хороша для завтрака и перекуса. К тому же икра из кабачков на сковороде полезна благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов, а также низкой калорийности.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Шумовка Gipfel Amulet 6502

1 490 ₽

В корзину

Скидка 20%

Сковорода-сотейник из нержавеющей стали Gipfel Prestige 1220 24 см/2,7 л

9 592 ₽ 11 990 ₽

В корзину

Скидка 20%

Доска разделочная Gipfel Faru 50942 46x30 см

3 992 ₽ 4 990 ₽

В корзину

Скидка 29%

Контейнер стеклянный Gipfel Stor 51958 640 мл

699 ₽ 990 ₽

В корзину

Скидка 20%

Блендер погружной электрический Gipfel Chef 52392 1000 Вт

7 192 ₽ 8 990 ₽

В корзину

Набор салатников Gipfel Silvia 42921 2 предмета

4 990 ₽

В корзину

Скидка 20%

Набор ножей Werner Nero на подставке 51949 6 предметов

9 600 ₽ 11 999 ₽

В корзину

Как приготовить икру из кабачков

Энергетическая ценность:

кабачковая икра - 65 ккал на 100 г.

1. Кабачок очищаем от кожуры (если она плотная) и режем на кубики. Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем.
2. В глубокой сковороде с разогретым маслом обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Добавляем морковь и обжариваем до мягкости.
4. Высыпаем кабачки и тушим под крышкой, периодически помешивая, до прозрачности.
5. Добавляем оставшиеся ингредиенты и тушим на медленном огне 40 минут, пока икра не загустеет и не приобретет желаемую консистенцию. Помешивайте, чтобы не пригорела.
6. В конце добавляем измельченный чеснок.
7. Можно пробить икру блендером до однородности.

На заметку:

Для более насыщенного вкуса, кабачки можно предварительно обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Не бойтесь экспериментировать со специями – тимьян, розмарин, укроп или копченая паприка добавят икре неповторимый аромат.

Кабачковая икра на сковородке готова! Подаем как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью, как топпинг для тостов на завтрак или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Комментарии