Уха по-фински со сливками

Время – 1 час 10 минут: подготовка 35 минут, 35 минут приготовление

Сложность – Средне

Настоящее зимнее блюдо - Лохикейтто. В Финляндии его предпочитают готовить в холодное время года, потому что оно не только согревает, но и насыщает надолго.

Калорийность ухи по-фински 120 ккал на 1 порцию.

Основной ингредиент – красная рыба: форель, семга, горбуша, кета. Сливки в супе играют роль смягчителя вкуса и придают блюду приятный кремово-коралловый цвет.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Алюминиевая сковорода Gipfel Zenit 1582 20 см

5 990 ₽

В корзину

Молочник Gipfel Renaissance 7044 200 мл

495 ₽

В корзину

Набор для специй Gipfel 6298

2 290 ₽

В корзину

Кастрюля из нержавеющей стали Gipfel Sofia 2318 20 см/3,1 л

4 990 ₽

В корзину

Доска разделочная Gipfel Faru 50941 36x28 см

3 990 ₽

В корзину

Набор мисок Werner Eletto 51664 2 предмета

750 ₽

В корзину

Набор тарелок суповых Gipfel Platinum 51536 4 предмета

4 495 ₽

В корзину

Набор кухонных ножей Gipfel Domaso 51695 6 предметов

7 499 ₽

В корзину

Сито с ручкой Gipfel Gaia 51944

1 290 ₽

В корзину

Классический рецепт ухи по-фински со сливками

1. Сначала подготовим рыбу. Свежую тушку моем и очищаем, удаляем внутренности и жабры. Голова и хребет пригодятся для бульона. Филейную часть нарезаем на средние куски.
2. Заливаем водой голову, хвост, кости и варим 15-20 минут.
3. Пока готовится бульон, нарезаем мелко лук, кубиками морковь и обжариваем на сковороде с маслом.
4. Процеживаем бульон и добавляем обжарку с лавровым листом.
5. Как только финская уха закипит, кладем в суп картошку и варим до полной готовности.
6. Затем в кастрюлю отправляем рыбу.
7. Через 5 минут вливаем чуть взбитые сливки жирностью 10-20%. Взбить можно в миске вилкой.
8. Финскую уху лохикейто нужно обязательно загустить. Для этого можно часть картофеля размять в пюре или развести немного муки в воде или сливках.
9. Солим и перчим по вкусу и посыпаем укропом.
10. Накрываем крышкой и даем настояться 7-10 минут.

Финская уха готова!

Комментарии