Узбекский плов в казане из говядины и баранины

Время – 2 часа: 15 минут на подготовку, 10 минут на зажарку, 1ч 15 минут на тушение, 20 минут на томление.

Сложность – Легко

Многие считают, что приготовить плов – это целое искусство и поэтому его не готовят.

Мы предлагаем приготовить данное блюдо по нашему рецепту – оно получается вкусным всегда! Это рецепт настоящего узбекского плова в казане с говядиной и бараниной в домашних условиях. Он понравится истинным гурманам и ценителям восточной кухни. В Узбекистане он особенный, и у каждого рецепт свой — уникальный. А этот плов получится рассыпчатый с вкусным рисом.

Плов можно приготовить:

1. в казане
2. в чугунной кастрюле
3. в сотейнике

Пошаговый рецепт плова

1. Чистим овощи, лук режем кубиками, морковь – крупной соломкой, мясо и курдюк нарезаем небольшими кусочками.
2. Разогреваем посуду для приготовления. На заметку: у казана Tantal крышку можно использовать как сковороду, например, для зажарки.
3. В казан наливаем масло и протапливаем в нем курдюк. Как только кусочки приобретут золотистый цвет, их надо удалить.
4. Засыпаем лук и обжариваем до готовности. Масло должно кипеть.
5. Добавляем говядину и баранину, жарим 10 минут.
6. Наливаем воду и тушим 30 минут.
7. Затем к мясу и луку засыпаем морковь, солим, добавляем специи и тушим еще 15 минут.
8. Пока тушится мясо с приправами и овощами, нужно хорошо промыть рис, пока вода не станет прозрачной.
9. Засыпаем промытый рис и перемешиваем. 1 л воды достаточно на 1 кг узбекского вкусного риса Лазарь. Если воды недостаточно, то можно немного долить кипятка. Жидкость должна покрывать содержимое.
10. Как только все закипит добавляем целые головки чеснока, предварительно очищенные от верхнего сухого слоя, и острый перец по вкусу.
11. Делаем маленький огонь, накрываем крышкой и томим минут 20-30.
12. Затем проверяем — готовый рис не должен быть слишком мягким.
13. Выключаем плиту, собираем рис со стенок, образуя горочку, и оставляем на 20 минут под крышкой.

Мы с удовольствием поделились с вами узбекским рецептом, как приготовить плов в казане на плите в домашних условиях просто и легко. Готовое блюдо можно подавать вместе с салатом из свежих овощей, с лепешками и зеленью. Приятного аппетита!

Всегда ваш, Gipfel.

Смотрите также: Салат с запеченными баклажанами

Комментарии