Если хочется сделать пюре особенно однородным и воздушным, дополнительно взбиваем его миксером на небольшой скорости. Долго взбивать не стоит – как только масса станет гладкой и пушистой, прекращаем перемешивание. Блендер для этой задачи лучше не использовать: интенсивное измельчение может сделать картофель вязким и клейким.
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Время – 45 минут
Сложность – Легко
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом – гарнир, который умеет превращать обычный домашний ужин в маленький праздник. Стоит только размять горячий картофель, добавить кусочек сливочного масла и влить теплое молоко – и кухня наполняется знакомым с детства ароматом. Получается нежное, воздушное пюре с аппетитным сливочным вкусом, которое так и хочется попробовать прямо из кастрюли.
Мы приготовим его без сложных приемов, но с несколькими важными секретами. Выберем подходящий картофель, правильно сварим его и добавим молоко нужной температуры – именно эти простые детали помогут нам получить по-настоящему мягкое и пышное пюре без комочков.
Энергетическая ценность: картофельное пюре с молоком и сливочным маслом - 115 ккал на 100 г
Как приготовить картофельное пюре с молоком и маслом
1. Картофель тщательно промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и удаляем глазки, потемневшие участки и любые повреждения.
2. Подготовленный картофель нарезаем примерно одинаковыми кусочками. Перекладываем в чугунную кастрюлю Majolica Flame с эмалированным покрытием. При варке продуктов в ней не меняется естественный вкус и запах продуктов.
Наливаем воду, ставим на огонь и после закипания добавляем соль. Накрываем крышкой, уменьшаем нагрев и варим около 30 минут – картофель должен легко протыкаться ножом или вилкой.
3. С готового картофеля полностью сливаем воду. Возвращаем кастрюлю на плиту и оставляем на небольшом огне примерно на минуту, чтобы испарилась лишняя влага. Одновременно подогреваем молоко, кипятить его не нужно.
4. Не снимая картофель с минимального огня, разминаем его толкушкой. Добавляем сливочное масло, предварительно нарезав небольшими кусочками. Продолжаем разминать картофель, пока масло полностью не растает и равномерно не соединится с картофельной массой.
5. Горячее молоко вливаем постепенно, небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая пюре. Количество молока можно немного регулировать в зависимости от желаемой консистенции. В конце пробуем блюдо и при необходимости добавляем еще соли.
Полезные советы
- Не оставляем готовый картофель надолго в воде – после варки сразу сливаем отвар и даем лишней влаге испариться.
- Сливочное масло лучше добавлять до молока – так оно равномерно распределится в горячем картофеле и сделает вкус более насыщенным.
- Для дополнительного аромата при варке можно добавить в воду лавровый лист или зубчик чеснока, а готовое пюре приправить небольшим количеством мускатного ореха.
Нежное картофельное пюре хорошо сочетается практически с любым горячим блюдом – мясом, птицей, рыбой или овощами. А если приготовить его с хорошим сливочным маслом и горячим молоком, даже самый простой ужин становится по-настоящему уютным. Главное – не спешить и помнить, что идеальное пюре начинается не с толкушки, а с правильного картофеля.
Приятного аппетита!
Комментарии
Рецепты на любой вкус
Основные блюда
68 рецептов
Закуски
28 рецептов
Грибы
7 рецептов
Морепродукты
8 рецептов
Масленица
4 рецепта
Пасха
10 рецептов
Новый год
13 рецептов
Постные блюда
13 рецептов
Птица
23 рецепта
Рыба
11 рецептов
Мясо
32 рецепта
Овощи
37 рецептов
Фрукты
12 рецептов
Мангал
9 рецептов
Гарниры
6 рецептов
Соусы
3 рецепта
Десерты
61 рецепт
Выпечка
51 рецепт
Супы
24 рецепта
Напитки
14 рецептов
Салаты
22 рецепта
Гриль
7 рецептов
Завтраки
18 рецептов
Перекусы
9 рецептов
Редакция рекомендует
Томатная овсянка с моцареллой
30 минут
Шурпа в казане на костре
2 часа 30 минут
Красный маринованный лук в уксусе
15 минут приготовление, 2 часа маринование
