Картошка в фольге с салом и луком - простой рецепт для духовки и мангала
Приготовление в духовке:
Время подготовки: 20-25 минут
Время приготовления в духовке: 40-50 минут
Общее время: около 1 часа 10 минут
Картофель хорошо вымойте щеткой, но не чистите. Если картофель молодой, можно просто хорошо промыть. Если старый - лучше очистить.
Нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 см.
Сало нарежьте тонкими ломтиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами.
Если используете чеснок, очистите его и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Подготовьте листы фольги размером примерно 30x30 см. Слегка смажьте их растительным маслом.
На каждый лист фольги выложите слоями: картофель, посолите и поперчите, затем сало, лук и чеснок. Можно сделать несколько слоев.
Плотно заверните фольгу, формируя конверты. Убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы сок не вытекал.
Выложите конверты на противень и поставьте в разогретую до 180-200°C духовку.
Запекайте примерно 40-50 минут до готовности картофеля. Время может варьироваться в зависимости от размера кусочков и сорта картофеля.
Аккуратно откройте фольгу (осторожно, будет горячий пар!), посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью и подавайте горячим.
Приготовление на мангале:
Время подготовки: 20-25 минут
Время на разжигание мангала: 30-40 минут
Время приготовления на мангале: 35-45 минут
Общее время: около 1 часа 30 минут - 1 часа 50 минут
Подготовьте ингредиенты так же, как для запекания в духовке (шаги 1-5).
Для мангала лучше использовать двойной слой фольги, чтобы предотвратить прогорание. Возьмите два листа фольги размером 35x35 см и сложите их вместе.
Выложите на фольгу слоями картофель, сало и лук, добавляя соль и перец между слоями. Можно добавить немного сливочного масла для сочности.
Заверните фольгу в плотный конверт, хорошо запечатав края. Для надежности можно обернуть еще одним слоем фольги.
Разожгите мангал. Дождитесь, когда угли хорошо прогорят и покроются белым пеплом (это займет примерно 30-40 минут).
Выложите конверты с картофелем на решетку мангала или прямо на угли (если они уже не очень горячие).
Готовьте примерно 35-45 минут, периодически переворачивая конверты, чтобы картофель пропекался равномерно.
Чтобы проверить готовность, аккуратно откройте один конверт и проткните картофель вилкой – он должен легко прокалываться.
Когда картофель будет готов, снимите конверты с мангала, дайте немного остыть (2-3 минуты), затем аккуратно откройте, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
Советы для приготовления на мангале:
Если хотите более выраженный аромат дыма, можно положить на угли несколько веточек фруктовых деревьев (яблони, вишни).
Для более быстрого приготовления нарежьте картофель мельче.
Можно добавить к картофелю кусочки моркови или болгарского перца для разнообразия вкуса.
Если готовите на решетке, а не на углях, расположите конверты подальше от самого жаркого места, чтобы они готовились равномерно и не подгорали.
На пикнике удобно заранее подготовить конверты дома и привезти их готовыми к запеканию.
Если вы используете готовые угли для мангала, время на разжигание сократится до 15-20 минут.
Картошка, запечённая в фольге с салом и луком — это не просто еда, а настоящий ритуал, объединяющий людей за общим столом. Аромат, который распространяется при открытии конвертов из фольги, вызывает непреодолимое желание немедленно попробовать это блюдо. Особенно вкусной такая картошка получается на природе, где дымок от костра или мангала придаёт ей особый шарм. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью, и наслаждайтесь восторженными отзывами ваших близких и друзей. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт обязательно станет одним из ваших любимых способов приготовления картофеля как для повседневного стола, так и для особых случаев.
Приятного аппетита!
Комментарии
