Клубничное варенье с целыми ягодами: рецепт на зиму
Сложность – Сложно
Посуда и инструменты для приготовления:
- Большая кастрюля (емкостью не менее 5 литров)
- Деревянная лопатка или ложка
- Стерилизованные банки с крышками
- Сито или дуршлаг
- Кухонные весы
- Мерная чашка
Калорийность варенья из клубники составляет 285 ккал на 100 грамм продукта.
7 простых шагов как приготовить варенье из клубники:
- Обрабатываем клубнику
- Смешиваем с сахаром
- Варим первый раз
- Остужаем и варим второй раз
- Стерилизуем банки
- Разливаем варенье
- Правильно храним
Шаг 1: Обрабатываем клубнику
Тщательно промойте клубнику под проточной холодной водой. Удалите плодоножки и обсушите ягоды на бумажных полотенцах. Для этого рецепта важно использовать целые, неповрежденные ягоды, чтобы варенье получилось красивым и аппетитным.Шаг 2: Смешиваем с сахаром
В большой кастрюле аккуратно перемешайте клубнику вместе с сахаром. Оставьте смесь на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Это поможет сохранить целостность ягод в процессе варки.Шаг 3: Варим первый раз
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая деревянной лопаткой. Как только варенье закипит, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Снимите пену, которая образуется на поверхности.Шаг 4: Остужаем и варим второй раз
Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать при комнатной температуре на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ягодам впитать сироп и стать более насыщенными.На следующий день снова доведите варенье до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут. Добавьте лимонный сок за 2 минуты до окончания варки.
Шаг 5: Стерилизуем банки
Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки. Тщательно промойте их и простерилизуйте удобным для вас способом (на водяной бане, в духовке или микроволновке). Советы по стерилизации банок вы можете найти в нашей статье - "Как подготовить банки для заготовок? 4 лайфхака для новичков".Шаг 6: Разливаем варенье
Горячее варенье аккуратно разлейте по заранее подготовленным стерилизованным банкам, оставляя около 1 см до края. Плотно закройте их крышками и затем переверните банки вверх дном. Укутайте их в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.Шаг 7: Правильно храним
Остывшие банки с вареньем храните в прохладном темном месте. Такое варенье прекрасно сохранится всю зиму и станет отличным дополнением к чаю, выпечке или просто тостам.Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом лета круглый год с этим простым и вкусным рецептом клубничного варенья с целыми ягодами.
Смотрите также: Пирог с клубникой, который покорит ваше сердце
Комментарии
Вам может понадобиться
Рецепты на любой вкус
Редакция рекомендует
Восточная сказка - хумус из нута
10 часов: подготовка 8 часов, 2 часа приготовление
Сладкое совершенство: штрудель с яблоками из слоеного теста
40 минут: подготовка 10 минут, 10 мин приготовление, 20 минут выпекание
Летняя симфония - салат с арбузом и фетой
10 минут: подготовка 5 минут, 5 мин приготовление
Экзотика на тарелке - маринованный арбуз
30 минут: подготовка 15 минут, 15 мин приготовление