Клубничное варенье с целыми ягодами: рецепт на зиму

Клубничное варенье – это настоящий вкус лета, который можно сохранить на зиму. Сегодня мы поделимся с вами рецептом клубничного варенья с целыми ягодами, который не только прост в приготовлении, но и позволяет сохранить аромат и текстуру свежей клубники. Этот рецепт рассчитан на 4 банки объемом 500 мл каждая.

Калорийность варенья из клубники составляет 285 ккал на 100 грамм продукта.

7 простых шагов как приготовить варенье из клубники:

1. Обрабатываем клубнику
2. Смешиваем с сахаром
3. Варим первый раз
4. Остужаем и варим второй раз
5. Стерилизуем банки
6. Разливаем варенье
7. Правильно храним

Шаг 1: Обрабатываем клубнику

Тщательно промойте клубнику под проточной холодной водой. Удалите плодоножки и обсушите ягоды на бумажных полотенцах. Для этого рецепта важно использовать целые, неповрежденные ягоды, чтобы варенье получилось красивым и аппетитным.

Шаг 2: Смешиваем с сахаром

В большой кастрюле аккуратно перемешайте клубнику вместе с сахаром. Оставьте смесь на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Это поможет сохранить целостность ягод в процессе варки.

Шаг 3: Варим первый раз

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая деревянной лопаткой. Как только варенье закипит, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Снимите пену, которая образуется на поверхности.

Шаг 4: Остужаем и варим второй раз

Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать при комнатной температуре на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ягодам впитать сироп и стать более насыщенными.

На следующий день снова доведите варенье до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут. Добавьте лимонный сок за 2 минуты до окончания варки.

Шаг 5: Стерилизуем банки

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки. Тщательно промойте их и простерилизуйте удобным для вас способом (на водяной бане, в духовке или микроволновке). Советы по стерилизации банок вы можете найти в нашей статье - "Как подготовить банки для заготовок? 4 лайфхака для новичков".

Шаг 6: Разливаем варенье

Горячее варенье аккуратно разлейте по заранее подготовленным стерилизованным банкам, оставляя около 1 см до края. Плотно закройте их крышками и затем переверните банки вверх дном. Укутайте их в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.

Шаг 7: Правильно храним

Остывшие банки с вареньем храните в прохладном темном месте. Такое варенье прекрасно сохранится всю зиму и станет отличным дополнением к чаю, выпечке или просто тостам.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом лета круглый год с этим простым и вкусным рецептом клубничного варенья с целыми ягодами.

Комментарии