Малосольные кабачки

Время – 25 минут

Сложность – Легко

Ингредиенты

Порций

На 4 порции:

Кабачки

2 шт.

Чеснок

2 зубчика

Укроп, петрушка

2-3 веточки

Оливковое масло

3 ст. л.

Яблочный уксус

1 ст. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Когда на грядках появляются молодые кабачки, хочется использовать их не только для жарки или запекания. Один из самых быстрых способов приготовить сезонную закуску – сделать кабачки малосольными. Тонкие ломтики быстро пропитываются ароматным маринадом, сохраняя свежесть и лёгкий хруст. Такая закуска отлично подходит для летнего обеда, пикника или ужина на даче.

Энергетическая ценность: малосольные кабачки - 26 ккал на 100 г

Посуда из рецепта

Весь каталог посуды

Венчик Gipfel Amulet 6511

1 490 ₽

В корзину

Пресс для чеснока Gipfel Bravo Black 6286

1 990 ₽

В корзину

Скидка 50%

Кувшин стеклянный Gipfel Corse 7230

1 495 ₽ 2 990 ₽

В корзину

Нож поварской Gipfel Vilmarin 6979

2 990 ₽

В корзину

Овощечистка Gipfel Bravo Black 6287

1 290 ₽

В корзину

Доска разделочная Gipfel Solerno 52064 48x28x1,8см

4 490 ₽

В корзину

Скидка 50%

Миска с крышкой Werner Gusto 52166 22 см/3,8 л

1 300 ₽ 2 599 ₽

В корзину

Набор салатников Gipfel Shella 52900 500 мл 2 предмета

2 490 ₽

В корзину

Скидка 50%

Набор стаканов Gipfel Clark 52768 400 мл 2 предмета

1 495 ₽ 2 990 ₽

В корзину

Как приготовить малосольные кабачки

Готовим маринад

1. Смешаем в небольшой миске оливковое масло, яблочный уксус и соевый соус. Взобьём смесь вилкой или венчиком Amulet, чтобы ингредиенты соединились в однородный маринад.

Вместо яблочного можно взять рисовый или белый винный уксус — вкус станет мягче и деликатнее.

Нарезаем кабачки

2. Молодые кабачки тщательно вымоем и обсушим. Кожицу оставим – она поможет ломтикам сохранить форму. Нарежем овощи очень тонкими кружочками или полукружьями толщиной около 2–3 мм.

Лучше использовать небольшие кабачки с тонкой кожицей и почти незаметными семенами — они получаются более хрустящими и нежными.

Подготавливаем зелень и чеснок

3. Укроп и петрушку мелко порубим ножом. Чеснок очистим и измельчим через пресс или натрём на мелкой тёрке. С прессом Bravo вы с легкостью выдавите чеснок одним нажатием.

Соединяем ингредиенты

4. Переложим кабачки в глубокую миску, добавим чеснок и зелень. Вольём подготовленный маринад.

Перемешиваем

5. Аккуратно перемешаем содержимое миски ложкой или руками, распределяя маринад по каждому ломтику кабачка.

Настаиваем и подаём

6. Оставим закуску при комнатной температуре на 10–15 минут. Для более выразительного вкуса уберём миску в холодильник на 30–40 минут, затем подадим к столу.

Щепотка хлопьев чили или свежемолотый чёрный перец сделают закуску более выразительной.
Держим кабачки в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток, чтобы сохранить свежесть и приятную текстуру.

Малосольные кабачки – это лёгкая и ароматная закуска, которую можно приготовить буквально за считанные минуты. Свежая зелень, чеснок и деликатный маринад делают вкус ярким, а короткое время настаивания позволяет подать блюдо даже к спонтанному ужину. Такой рецепт особенно хорош в сезон молодых кабачков, когда хочется сохранить их естественную сочность и свежесть.

Приятного аппетита!

Редакция Gipfel International,

13 июля 2026