Торт "Павлова": классический рецепт

Торт "Анна Павлова" - это изысканный десерт, вдохновленный знаменитой русской балериной Анной Павловой. Легкий, воздушный и невероятно вкусный, этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить настоящий торт "Павлова" в домашних условиях, чтобы он получился таким же красивым и вкусным, как в лучших кондитерских мира.

Калорийность торта "Анна Павлова" составляет примерно 270 ккал на 100 грамм продукта.

Шаг 1: Подготовка духовки и противня

Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментной бумагой и нарисуйте на ней круг диаметром около 20 см. Это будет ориентир для формирования меренги.

Шаг 2: Взбивание белков

В чистую и сухую миску вылейте яичные белки. Начинайте взбивать на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей. Это займет около 10 минут.

Шаг 3: Добавление крахмала и уксуса

Просейте кукурузный крахмал и аккуратно вмешайте его в белковую массу. Добавьте винный уксус и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 4: Формирование меренги

Выложите белковую массу на подготовленный противень, формируя круглый слой по нарисованному контуру. Сделайте небольшое углубление в центре, чтобы позже было удобно выкладывать крем.

Шаг 5: Выпекание

Поставьте противень в разогретую духовку и уменьшите температуру до 120°C. Выпекайте меренгу около 1,5 часа. Затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри при закрытой дверце.

Шаг 6: Приготовление крема

В миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков. Следите, чтобы не перебить сливки, иначе они могут превратиться в масло.

Шаг 7: Украшение торта

Когда меренга полностью остынет, аккуратно перенесите ее на сервировочное блюдо. Выложите взбитые сливки в углубление в центре меренги. Украсьте торт свежими ягодами и кусочками киви. Для дополнительного украшения можно использовать листики мяты.

---

Вариации украшения:

1. "Тропический микс": Используйте кусочки манго, ананаса и маракуйи.
2. "Цитрусовая свежесть": Добавьте дольки апельсина, грейпфрута и лимона.
3. "Ягодное ассорти": Комбинируйте малину, голубику, ежевику и клубнику.
4. "Экзотический вкус": Украсьте торт гранатом и фейхоа.

Торт "Анна Павлова" готов! Этот десерт не только восхитительно вкусный, но и невероятно красивый. Приятного аппетита!

Комментарии