Гороховый суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп с копчеными ребрышками – это классическое блюдо, которое согревает и насыщает в холодные дни. Этот суп не только очень вкусный, но и питательный. В нашем пошаговом рецепте мы расскажем, как приготовить этот ароматный суп с минимальными усилиями. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать своих близких настоящим кулинарным шедевром.
Энергетическая ценность: гороховый суп с копчеными ребрышками - примерно 70-80 ккал на 100 г
Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками
1. Сухой горох промойте тщательно под холодной водой. Далее замочите его в воде на несколько часов, а лучше всего на ночь. Это ускорит процесс варки и сделает горох мягче.
2. Копченые ребрышки промойте и нарежьте на порционные куски. Если ребрышки слишком жирные, можно удалить излишки жира.
3. В большую кастрюлю налейте 2,5-3 литра воды и доведите до кипения. Добавьте замоченный горох и копченые ребрышки. Варите на среднем огне около 1 часа, периодически снимая пену.
4. Пока варится горох с ребрышками, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук мелко нарежьте.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.
6. Когда горох и ребрышки сварятся, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варите еще 15-20 минут до готовности картофеля.
7. За 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Также можно добавить мелко нарезанный чеснок для аромата.
8. Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками разлейте по тарелкам. Подавайте с мелко нарезанной зеленью. По желанию, можно добавить сметану или сухарики.
На заметку:
Замочите горох заранее. Если оставить горох в холодной воде на 4–6 часов или на ночь, он сварится быстрее и станет более мягким, а суп получится нежнее и гуще.
Ребрышки варите отдельно в начале. Сначала проварите копченые ребрышки 20–30 минут, чтобы бульон стал насыщенным и ароматным, а затем уже добавляйте горох и овощи.
Дайте супу настояться. После приготовления оставьте суп под крышкой на 15–20 минут — вкус станет глубже, а аромат копченостей раскроется еще ярче.
Этот гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый рецепт – идеальный способ разнообразить ваше меню.
Приятного аппетита!
