Классический рецепт французской картофельной запеканки (гратен) с сыром
Получите истинное удовольствие от французской кухни, приготовив картофельную запеканку Гратен Дофинуа по классическому рецепту. Текстура этого блюда – гастрономическое удовольствие для вкусовых рецепторов. Внутри получается нежная и мягкая основа, а сверху хрустящая золотистая корочка.
Энергетическая ценность: картофельная запеканка Гратен - 150 ккал на 100 г
Как готовить картофельную запеканку (картофельный гратен) с сыром и сливками в духовке
1. Вымытую очищенную картошку нарезаем кружками или дольками толщиной примерно 3 мм. Ломтики должны быть не слишком прозрачными, но и не толстыми.
2. В сковороде на сливочном масле 3 минуты обжариваем чеснок вместе с лавровым листом.
3. Следующим шагом добавляем сливки и молоко. Обязательно положите мускатный орех, он придаст блюду неповторимый пикантный аромат.
4. Как только соус закипит насыпаем картофель, чуть солим и тушим 5 минут.
5. Форму для запекания щедро смазываем сливочным маслом, укладываем недоваренные ломтики слоями друг на друга. Слои можно поперчить и посолить при желании.
6. Заливаем молочной смесью, в которой варили, предварительно выбросив лаврушку и чеснок, и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
7. За 5 минут до окончания, посыпаем картофельную запеканку в духовке тертым сыром и устанавливаем режим гриль, чтобы получилась румяная корочка.
Приятного аппетита!
Комментарии
