Ризотто с белыми грибами

Время – 50 минут: 20 минут подготовка, 30 минут приготовление

Сложность – Средне

Основные составляющие компоненты ризотто — это рис, бульон из овощей или курицы, немного лука и сливочного масла. Используйте сорта Арборио, Карнароли или Виалоне Нано - в них повышенное содержание крахмала, который выделяется в процессе варки и придает блюду кремовую текстуру. Сегодня мы расскажем как готовить ризотто с лесными грибами, чтобы оно получилось наивкуснейшим.

Посуда и инструменты для приготовления

Больше товаров

Лопатка кухонная Gipfel Eco 2042

990 ₽

В корзину

Набор разделочных досок Gipfel Marble 3252

3 490 ₽

В корзину

Сковорода-сотейник Gipfel Proofet 2446 28 см/3,9 л

9 990 ₽

В корзину

Ковш из нержавеющей стали Gipfel Benita 2269 16 см/1,3 л

1 995 ₽

В корзину

Мельница для перца и соли Gipfel Faru 50950 25 см

2 990 ₽

В корзину

Набор мисок Gipfel Horizonte 51159 3 предмета

4 990 ₽

В корзину

Тёрка шестисторонняя Werner Fresco 51175

999 ₽

В корзину

Набор кухонных ножей Gipfel Domaso 51695 6 предметов

9 990 ₽

В корзину

Алюминиевая сковорода Werner Tivoli 51477 20 см

3 499 ₽

В корзину

Рецепт ризотто с белыми грибами

1. Мелко нарежьте лук.
2. Грибы обжарьте на растительном масле до готовности, посолите по вкусу и не остужайте.
3. Бульон налейте в ковш и доведите до интенсивного кипения. Держите на минимальной температуре.
4. В сотейнике растопите половину сливочного масла и обжарьте в нем лук до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.
5. Добавьте крупу и жарьте пару минут, чтобы жир пропитал каждое зернышко.
6. Сделайте огонь чуть слабее среднего. Добавьте в сотейник четверть горячего бульона.
7. Готовьте, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается в рис. Влейте еще четверть и снова следите, пока не выпарится. Повторите с оставшейся частью.
8. Блюдо должно приобрести кремовую консистенцию, но рис не должен развариться. Идеальное ризотто — аль денте, то есть чуть-чуть не доварено (al dente в переводе с итальянского языка — на зубок, когда не слишком мягкий продукт можно жевать).
9. Добавьте грибы и прогрейте 1-2 минуты, затем оставшееся сливочное масло и натертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
10. Подайте красиво на стол.

Приятного аппетита!

Комментарии