Тот самый торт! Классический Наполеон в домашних условиях
Предлагаем простой рецепт классического торта Наполеон в домашних условиях. В нем пошагово расскажем, как хозяйки советского времени легко создавали дома хит кондитерского искусства. Гости будут в восторге!
Энергетическая ценность: торт Наполеон домашний - 250 ккал
Как приготовить торт Наполеон из слоеного теста
Главное – классические коржи. Они получаются вкусными и очень воздушными. И вот классический рецепт коржей для Наполеона:
1. Порежьте охлажденный маргарин кусочками и смешайте с одним стаканом муки при помощи ножа. Соединить их надо так, как будто вы рубите эти ингредиенты в крошку. Получившуюся массу скатайте в шар.
2. Отдельно в миску насыпьте оставшуюся муку, соль и лимонный сок. В стакан разбейте яйцо и разбавьте водой так, чтобы заполнить на 2/3 — смешиваем, выливаем и замешиваем тесто.
3. Раскатываем в прямоугольную форму, но не тонко. Выкладываем на него шар из маргарина и заворачиваем как в конверт. Помещаем на полчаса в холодильник. Достаем, катаем, делаем конверт и остужаем таким образом еще два раза. Получается то самое слоеное тесто.
4. Затем делим на 6-8 равных частей, скатываем в шары и из них скалкой делаем тонкие коржи нужной величины, доставая каждый из холодильника перед раскатыванием.
5. Их можно выпекать любой формы, какая вам больше нравится (круг, прямоугольник, квадрат). Удобно использовать чугунную сковороду или форму для выпечки. Ставьте в духовой шкаф каждый пласт в отдельности на 10-15 минут при температуре 230 градусов.
Рецепт заварного крема на молоке для Наполеона
1. Сливочное масло должно быть мягким — оставьте предварительно на пару часов при комнатной температуре.
2. В кастрюле или ковше(очень удобно, если посуда выполнена из нержавеющей стали) перетираем яйцо и сахар с ванилином. Добавляем молоко и греем на плите пока не растворятся кристаллы. Ждем, когда закипит и сразу выключаем. Полученную массу остужаем.
3. В миске взбиваем вилкой или венчиком масло и начинаем потихоньку добавлять остывшую заваренную часть крема из молока, перемешивая до однородности.
Остывшие коржи складываем друг на друга, промазывая каждый кремом. Чуть-чуть прижимаем. Сверху посыпаем торт крошкой. Оставляем на ночь в прохладном месте, чтобы самый вкусный Наполеон по рецепту с заварным кремом как следует пропитался.
Приятного аппетита!
