Восточная сказка - хумус из нута

Время – 10 часов: подготовка 8 часов, 2 часа приготовление

Сложность – Легко

Хумус из нута – одно из любимых блюд на Ближнем Востоке, которое с огромной скоростью набирает популярность и на нашей кухне. Этот дип в основе своей содержит нут или турецкий горох. На вкус это слегка сладковатая паста с кислинкой лимона и пикантными нотками чеснока.

Обязательный ингредиент хумуса – паста Тахини. Ее можно приобрести в готовом виде или сделать самим. Для этого нужно поджарить кунжут и размельчить с растительным маслом в блендере.

Энергетическая ценность:

хумус из нута калорийность на 100 грамм - 230 ккал

Посуда и инструменты для приготовления:

Хумус в домашних условиях простой рецепт

На заметку: вкус хумуса будет нежнее, если основой будет нут сорта Булгари.

1. Промываем и замачиваем нут на ночь в холодной воде. С утра промытый нут перекладываем в кастрюлю, заливаем водой до края и варим около 1 часа.
2. В кипящую воду добавляем соду. Это поможет размягчить бобовые еще лучше.
3. Готовый нут должен легко растираться пальцами.
4. Сливаем воду, очищаем оболочки и измельчаем в блендере вместе с солью и чесноком.
5. Затем добавляем тахину, сок лимона и кубики льда и снова взбиваем.
6. Вкус домашнего классического хумуса чуть-чуть с кислинкой и пряными нотками чеснока.
7. Выкладываем закуску в пиалы, поливаем оливковым маслом и посыпаем смесью приправ Заатар.
8. Подаем с лепешкой.

Всегда ваш, Gipfel

Смотрите также: Нежный паштет из куриной печени

Комментарии