Восточная сказка - хумус из нута
Хумус из нута – одно из любимых блюд на Ближнем Востоке, которое с огромной скоростью набирает популярность и на нашей кухне. Этот дип в основе своей содержит нут или турецкий горох. На вкус это слегка сладковатая паста с кислинкой лимона и пикантными нотками чеснока.
Обязательный ингредиент хумуса – паста Тахини. Ее можно приобрести в готовом виде или сделать самим. Для этого нужно поджарить кунжут и размельчить с растительным маслом в блендере.
Энергетическая ценность: хумус из нута калорийность на 100 грамм - 230 ккал
Хумус в домашних условиях простой рецепт
1. Промываем и замачиваем нут на ночь в холодной воде. С утра промытый нут перекладываем в кастрюлю, заливаем водой до края и варим около 1 часа.
2. В кипящую воду добавляем соду. Это поможет размягчить бобовые еще лучше.
3. Готовый нут должен легко растираться пальцами.
4. Сливаем воду, очищаем оболочки и измельчаем в блендере вместе с солью и чесноком.
5. Затем добавляем тахину, сок лимона и кубики льда и снова взбиваем.
6. Вкус домашнего классического хумуса чуть-чуть с кислинкой и пряными нотками чеснока.
7. Выкладываем закуску в пиалы, поливаем оливковым маслом и посыпаем смесью приправ Заатар.
8. Подаем с лепешкой.
На заметку:
вкус хумуса будет нежнее, если основой будет нут сорта Булгари.
Приятного аппетита!
